在家中hea了半天，差不多下午三時才來個late lunch——到金鐘的Rempah Noodles吃叻沙去。 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月30日
家中有一本小書，頗有助了解五十年代廣州粵菜發展面貌。此書名《名菜、美點介紹》，是一九五六年配合「廣州名菜美點展 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月29日
有些菜，不想再做，甚至不太想再吃。
好幾年前，還在經營四川菜的時候，一位女同事忽生一念：「試做水煮九肚魚好嗎？ ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月28日
最近這幾個月外食，樂了客人，苦了經營者── 限聚關係，座位擺得疏落，空間空敞，坐得舒服。
近日去了個有趣的地方 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月25日
食物電影中，最喜歡是伊丹十三導演的《蒲公英》，喜歡的理由大抵因為電影中有此一場：
黑社會大佬喜歡看電影和美食， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月24日
答應給朋友弄個水煮九肚魚，專程到土瓜灣街市買辣椒乾、花椒……這些川菜佐料去。同時買的是，雲南大蒜，以前用過，香 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月23日
家裏煲飯的瓦罉裂了，不能再用，於是到無印良品找個結實一點的土鍋，可惜他們沒貨；於是到一家「散貨場」花十元買了另 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月22日
市面有個奇怪現象──蝦多魚少。
休漁期過後，好魚少見，但蝦卻又多又便宜──這天在街上花了八十元就買到一斤紮紮跳 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月21日
落筆寫稿之際，正在咀嚼亞洲最佳女廚師陳嵐舒從台灣送來的麵包，剛在烤箱翻熱──外皮焦香，輕脆；裏層軟綿綿的，帶點 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月18日
受困於疫情，不能旅行，相信不少人都以光顧外國餐廳和公司以彌補對「異國情調」的心理渴求──假日銅鑼灣日本雜貨店前 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月17日
這天黃昏，和朋友坐小艇到南丫島索罟灣喝酒看日落去。下了半天雨，天氣變得涼快，真有點秋意了。
憋了幾個月，大家都 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月16日
《深夜食堂》由長命漫畫變成長命劇集，每次講一個故事，隨之以一道菜。真係同人唔同命，我早在二○○二年就在飲食雜誌 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月15日
上周六公布的疫情是，美國單日確診四萬八、加拿大七百二十、意大利一千六、英國三千五、法國九千六……疫情發酵了大半 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月14日
《飲食男女》雜誌曾銷三十多萬份，很火，可惜敵不過紙媒式微的現實，改為網上經營。
這雜誌有個好欄目《老字號》，介 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月11日
這天經過鴨巴甸街，看到一家別致小店︱︱面積不大，只有十餘座位，但空間處理得寬敞開揚；店外有個熒幕，客人進店之前 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月10日
那天中午，和朋友一起去試西環一家新的西餐廳，原擬叫四道菜午市套餐，但侍應說，這裏的招牌菜是燒雞；因為廚師是新加 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月09日
周日中午到銅鑼灣一家韓國餐館用膳，但見好些枱坐了三四人，經營者顯然對限聚令忍無可忍，對可能被檢控漠不在乎。
的 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月08日
教育局局長楊潤雄說，社會對何謂三權分立都未能取得共識，不適合用於教科書。
這是一種非常奇怪的說法——社會對於很 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月07日
也曾反省，是否民族主義作祟，將港人烹雞之法和西廚作比較，因而揚中抑西？這會否只是文化差異，而無高下之分？
絕無 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月04日
Belon名列亞洲五十最佳餐廳第四，其主廚Daniel Calvert轉赴東京發展。Daniel做菜熱心，為人 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月03日
