朋友說銅鑼灣有家主打意大利西北部皮埃蒙特(Piedmont)菜的餐廳,pasta做得挺不錯,於是便訂位去吃午餐 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月16日
賣魚朋友培仔來電:明天有一條五斤海石蚌到, 要不要給你留下來?
海石蚌魚味濃郁,不常有,五斤重那樣大,更前所未 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月15日
在眾多網上KOL中,蕭若元先生學識淵博,分析時事不乏闊度和深度,所以加了他的patron。
但最近聽他煞有介事 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月12日
一艘郵輪,到達美國邁亞密時遇上疫症,全船人走光了,只剩下三百多個中國船員走不了;船員不能上岸,只有在海上飄流, ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月11日
工作地方附近的潮州菜館終於歇業了──過去兩年間,他們的生意一直沒好過;曾經兩次重新裝飾,企圖轉型,改變客路,但 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月10日
一道菜做得好不好吃,關鍵有三:選材、調味和火候。
從技術層面來說,火候最難掌握,也極重要── 再好的材料,火候 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月09日
日本友人小鳳說得好:到高級餐廳,最怕見到三樣食材——烏魚子、鵝肝和海膽。
都是名貴食材,拓而大之,當然也包括黑 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月08日
由國家領導人、港府高層和建制派都口口聲聲說「香港國安法」只是針對一小撮顛覆國家的人,大部分人權利不受影響。
但 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月05日
這天口福和艷福兼而有之──美麗的模特兒朋友陳祉妤邀請到Mono共餐。
Mono新開不久,主廚Ricardo曾是 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月04日
看了齣很「應景」的電影《孤城淚》──關於警暴、制度和人性,跟當下現實頗貼近;就像《小丑》,是現實的戲劇版。
有 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月03日
美國明尼蘇達州黑人疑被警察壓頸身亡,引發全國暴動,宣布宵禁的州份逾四十。和香港過去一年動亂比較,兩者有太多相似 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月02日
被疫情困住了,兩個多月沒機會旅行去──過去幾乎每個月都旅行,現在連澳門都去不了,這是從來沒法想像的事。
只能郊 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月01日
出處不如聚處,幾天內跟朋友行了兩個街市,對這句話深有體會。
先去的是香港仔街市,逛了半天,幾乎找不到優質海鮮。 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年05月29日
這天到九龍城創發吃午飯,老闆說:今天的九肚魚很好,來個九肚魚湯吧。
當然接受他的推薦。因為我每天都行街市,知道 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年05月28日
二十四日,行經天樂里和灣仔道交界,但見有群年輕人築起傘陣,準備抵抗前來清場的警察。
警察只在百多呎之遙,但集中 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年05月27日
國務院副總理韓正說,香港《國安法》只在懲治一小撮「港獨」、「黑暴」,目的在保障大部分港人利益。香港高官、建制派 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年05月26日
好像在看荒謬劇——一九八九年百萬人上街,高喊「結束一黨專政」,結果共產政權安如磐石,經濟還愈罵愈好。今天除了六 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年05月25日
這天有佳遇——行經荷李活道一小店,進去逛逛,看到一幅小佛畫,視線甫接觸就離不開,結果捧回家去。
是幅絹本水墨雙 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年05月22日
最近吃了次川菜,忽然間有點厭膩感——看到小菜上浮着一泡油,下筷勉強。
和時代相背,愈走愈遠的菜。這年代,人們的 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年05月21日
鍾南山承認,武漢市政府在去年十二月爆發新冠肺炎時曾隱瞞疫情,他一月十八日到武漢時,確診數目超過十天仍停留在四十 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年05月20日