為什麼逾十三億人口的中國名廚沒幾個？為什麼中國不像日本，有許多個性化小食肆？
這是很有趣、「不足為外人道」的問 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月13日
為什麼入選「世界一百佳食肆」的中菜館只有一家？這是不是外國人的偏見？可以說是，也可說不是。
到底是外國人主場， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月12日
忽而想到，這世界是不是可以有一種新的行業，叫做「菜餚創作師」？或時髦一點，叫「料理創作師」？
我意思是，飲食這 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月11日
有四十多年研究犍陀羅佛教藝術的日本藝術商人栗田功在澳門作演講，過大海去聽。特意提早一天去覓食。
問澳門饞友有啥 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月10日
一群從事古董字畫買賣和收藏的朋友來吃晚飯，談起收藏得失，我忽然感覺，收藏藝術品有如愛情——得到固然幸福，即使得 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月08日
「世界五十最佳食肆」名單公布了，紐約的Eleven Madison Park名列首位，中菜館沒有一間入圍。中國 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月07日
清明節郊遊之後覓食，到深水埗聚友晚飯去。
故友張一豪介紹，才認識此店。一豪是豪情版寫手，是「肥龍」之一，但這只 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月06日
上周美國國會發表聲明，指摘中央干預香港的特首選舉；聲言要是香港變成一個中國普通城市，將考慮取消對香港的特殊待遇 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月05日
要是告訴你走進書店無書可翻，是不是覺得有點不可思議？
我就有這經驗——走進寧波一家書店，所有書都是用透明塑料袋 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月03日
朋友相約到銅鑼灣道一家叫Im的店吃鐵板燒。到了才知道，主廚是以前在田舍家做過的莫師傅。
午市套餐中有燒甘鯛，於 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年04月01日
一九九五年，正值越南胡志明市解放二十年，我和友人訪問了這個城市。
旅程是羽仁未央安排的，那時越南的經濟十分落後 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月31日
看了《羅曼蒂克消亡史》試片。
一套重構三十年代上海歷史氛圍的電影，講的是戰前戰後上海黑幫和日本人的關係；影射了 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月30日
佔中人士被檢控，令人沉重。但讀到好些泛民人士的評論，更叫人痛心——民主黨創黨主席李柱銘說：「可能林鄭諗住拉晒民 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月29日
張德江出席港區人大會議說，深圳有機會兩年之內超越香港。
說話引來不少苦澀反應，有人會反問：法治、衞生、治安、人 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月28日
Art Basel結束了，但藝術無所不在。
大家有空到黃竹坑走走吧，那裏不但開了許多新畫廊，即使在街上，也有好 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月27日
由衷地向胡官致敬，因為他知其不可為而為之——繞過「八三一」決定循序漸進實現真普選，為《基本法》二十二條立法保障 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月25日
野生龍脷比養殖烏頭魚貴了好多倍，根本不能相提並論。但要是我說烏頭魚比野生龍脷更可口，你會相信嗎？
世事無絕對， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月24日
春天是藝術的季節，香港藝術節甫閉幕，一連串的視覺藝術展覽就開始。全年也許最好玩就是過去那幾天——Art Cen ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月23日
也許要多謝菜統處，讓我能時時吃到本地的有機蔬菜——菜統處收了農夫黃零的蔬菜，卻以量多銷售不佳為理由，將菜退還給 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月22日
這是第一次到寧波去，主要想看看王澍設計的寧波博物館，當然也為了解饞。
第一眼看到博物館有點感動：一些古舊的磚磚 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月21日
