葡萄酒是液體，它當然並非純水，卻跟水有莫大關係，除了因它含有約百分之八十五的水份，其釀造過程中亦需要一定份量的 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2023年08月05日
近來常跟三五知己出外用膳，好幾次都有燒烤店吃烤肉烤海鮮。這些燒烤店氣氛均熱鬧暢快，眼見自己和周遭食客吃着熱辣辣 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2023年07月22日
身邊很多朋友都是葡萄酒行內的專業人士，他們經常品試佳釀，部分更是個別產區推廣大使，對世界各地酒區都有極深認知， ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2023年07月08日
現今的葡萄酒市場百花齊放，產品分類十分細緻。近十年八載，叱咤酒壇的有機（Organic）酒及生物動力法（Bio ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2023年06月24日
近年的手提電話內置相機質素甚佳，讓人隨時隨地都能拍照，甚至會放上社交媒體開心分享。現代人拍照，常考慮被拍攝主題 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2023年06月10日
當接觸和了解葡萄酒時間愈久，便愈佩服葡萄農和釀酒師的心血與精神。因酒味如何，還得看葡萄果子質素及釀酒技術，而葡 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2023年05月27日
在葡萄酒莊中，耕作農務和釀酒是兩個範疇，然而兩者卻有不可分割的關係，因兩項專業目的只有一個，就是釀出理想中的好 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2023年05月13日
每次有人談到意大利最卓越葡萄酒，總會推舉巴羅洛（Barolo）為意國酒中帝王（The King of Wine ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2023年04月29日
有說「是藥三分毒」，不論中西醫藥學，均認為人不能長期服藥，應用不當對身體會有壞影響。儘管某些藥提煉自天然物質， ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2023年04月15日
上次談到葡萄牙馬德拉（Madeira）與別不同，堪稱葡萄酒中的金剛不壞身，皆因釀酒過程中，酒液早已經過熱力和時 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2023年03月25日
近年酒界經常討論如何把世界知名的加烈酒（Fortified wines）——葡萄牙砵酒（Port）及西班牙雪利 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2023年03月11日
根據英國酒類媒體Drinks Business早前報道，美國加州一家啤酒廠Stone Brewing跟Hop ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2023年02月25日
近幾年每當談到葡萄酒的未來走勢，無酒精葡萄酒往往都是熱門話題，因為過去數年間，無酒精酒類的銷售額都在上升，基本 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2023年02月11日
位處法國西南部的波爾多（Bordeaux）是聞名於世的葡萄酒鄉，有部分愛酒之人總覺必須到此一遊，甚至要定時到訪 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2023年01月28日
我會看韓戲，卻不屬於追劇一族，偶爾因工作和好奇心關係，也會選擇收看個別劇集，每次見到主角下班後聚餐聯誼，正餐之 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2023年01月14日
葡萄酒手機應用程式Vivino在行內極有名氣，操作簡單，每有品酒者嘗酒後把照片上傳，記錄品酒筆記，其他人士均可 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2022年12月31日
終於到聖誕佳節，不少人會相約好友見面，飲飲食食之外，總會設計遊戲，讓眾人同樂，歡度美好時光。聚會期間活動選擇多 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2022年12月17日
尋常酒客品酒講求主觀感覺，愛就多喝一點，不喜歡的就敬而遠之。正因為人人口味不一樣，因此談酒論酒時能互相交流，就 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2022年12月03日
從事酒業，除了要具備豐富和足夠的酒知識，也需要有社會責任，那就是宣揚理性品酒。
英國的葡萄酒及烈酒教育基金（W ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2022年11月19日
儘管現今有關葡萄酒的資訊極豐富，加上本地或海外有關葡萄酒的課程多不勝數，坊間不少酒客對葡萄酒產品的概念理論比2 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2022年11月05日
