不論閣下有否入廚，相信大家對飯桌上佔着重要角色的胡椒一點都不陌生。在大小餐廳裏，總會有一瓶鹽和一瓶胡椒或胡椒粉 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2019年09月06日
為地球提供兩成氧氣、被譽為「世界之肺」的亞馬遜森林發生嚴重火災，當地擁有大量稀有動植物種類，向來被環保組織認為 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2019年08月30日
經常有人問常聽到葡萄園泥土對酒質素和風味有莫大影響，是否酒中的泥土味就是來自莊園土壤？基本上迄今為止尚未有一項 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2019年08月09日
葡萄品種各有需要，有些喜歡清涼，部分適合炎熱，有的最愛乾爽，因此在世界各地的葡萄酒產區裏，不難發現有某幾類葡萄 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2019年07月12日
英國脫歐，在現代被視為是地理、政治、經濟等種種利益因素，亂局一拖多年，不知與英國和歐洲大陸本是同根生的原因有否 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2019年06月14日
瑞士位於歐洲中心地段，被法國、意大利、德國和奧地利團團包圍，雖然其國土面積細小，但當地的高山湖泊美景和四種官方 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2019年05月31日
初學葡萄酒時，因為課本經常強調種植環境對酒的味道風格有影響，其時我一直有個迷思，不解到底土壤條件對葡萄味道是否 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2019年05月03日
本地酒客總是偏心，對法國酒情有獨鍾，尤其初學者多被名牌效應影響，只要朋友或媒體說過法國某區或酒莊的酒昂貴罕有， ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2019年04月19日
欣賞葡萄酒，除了是細嘗品味之外， 更添樂趣的是，從酒味回顧當年今日的景況。我的記性不好，非常佩服葡萄農和釀酒師 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2019年04月12日
天下事，找到平衡點就是成功一大半。不論是工作、享樂，還是運動，隨便一樣過量，對身心都不宜。學酒研酒喝好酒，必要 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2019年03月08日
在華人習俗中，紅色代表吉祥。一個源於古老傳說：相傳年獸恐懼猶如太陽和火光的紅色，又怕巨響，於是人們便貼上紅色對 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2019年02月08日
威士忌風潮不減，因為商業因素，市面上多了甚富政論性的無年份標示（NAS，即No age statement）酒 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2019年01月25日
近年不論是家居還是服務業都流行使用混凝土裝潢，不少裝修設計都以型格簡約呈現混凝土的溫暖質感和平實均衡性，坊間甚 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2019年01月11日
酒莊要製造優質的葡萄酒，必要好好制定最適合的耕作法和釀酒技術，但決定如何釀酒前，先要明白葡萄品種的特性。葡萄品 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年12月28日
澳洲的精品氈酒（Craft Gin）發展十分發達，不少小型酒廠採用或提煉澳洲多元化的原生野外草本植物作氈酒材料 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年12月14日
葡萄酒業科技雖說日新月異，但最基本的釀酒法其實跟遠古大同小異，還是要依靠酵母把葡萄汁液發酵成酒精，最明顯分別大 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年12月07日
眾多新世界酒國中，港人對澳洲酒絕對不陌生，而澳洲酒出口到香港向來活躍，一直佔葡萄酒進口香港最多的第二位（第一是 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年11月30日
正如花香，葡萄酒的香分很多種，不會獨沽一味，否則品酒樂趣何在？雖然有些葡萄品種天性不是以芬芳吸引酒客，例如霞多 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年11月23日
我常喝意大利美酒，不下多次於此欄撰寫意大利酒的文章，但每當遇上較冷門且質素不俗的意國酒，我仍掩不住驚喜興奮想要 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年11月02日
甜酒總有一份魅力，可以吸引酒客，不過要深入研究和鑑賞甜酒，比品評普通紅白酒都要難，因為酒的甜味轉移焦點，讓人不 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年10月19日
