休漁期三個月快結束了，可現在是最缺乏好魚的時候，每天見到相熟魚販，都相顧無言，因為他實在拿不出好東西來。
山不 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年08月12日
外國傳媒報道，疫情影響之下，近百分之四十葡萄牙餐飲食品公司抵受不住經營壓力，考慮破產；而在美國，如果得不到聯邦 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年08月11日
花了兩三個月，才處理了家中多餘物品，將大廳收拾得乾乾淨淨，大抵可以請客了，但現在一下子又堆了幾箱書。
經常告誡 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年08月10日
除了世界盃，平常絕少看足球比賽，可是這天午夜，一杯白蘭地一根大煙，在家中看英國足總盃車路士對阿仙奴。
不是轉了 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年08月07日
這天和朋友吃飯，不期然做的菜都跟故友相關。
走到街市，相熟的魚販說：「有隻爆膏爆肉的膏蟹，不要錯過。」
買下來 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年08月06日
這兩天時間花得最多的是，翻閱新收得來的三百多冊碑帖。
讀碑，也同時在閱人，或者，在閱讀那個時代。
碑帖流露出收 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年08月05日
現在買書十分小心，因為書架早插書不下。不久前才將十多箱書送給一家書店。
可是這一天，一下子買了近四百冊書：一百 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年08月04日
雖然只是兩天全日禁止堂食，但聽到解禁，有放監的興奮，便思量找頓好吃的。
給大廚Agustin Balbi發了個 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年08月03日
「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」，這是蘇軾名句，到了荔枝季節，真以居於嶺南為幸──今年荔枝大造，又平又靚，幾 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年07月31日
一向只有「最後的晚餐」，想不到現在竟然有「最後的午餐」──周三開始，全港食肆禁堂食；周二的午市成了「最後的午餐 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年07月30日
七月十五日，政府宣布禁止食肆晚間堂食，筆者經營的食肆已索性停止營業，理由是：午市只佔營業額三分之一不到，疫情影 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年07月29日
最近頗有「生逢亂世」、逃難的感覺。世界各地疫情反反覆覆，人可逃不了，逃的是錢──有小許積蓄，不是存在恒生，就是 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年07月28日
此時此刻，許多公務員都賦閒在家，只有一個人最忙碌，那就是選舉主任——他要逐一查閱每個參選人過去在網絡上、在媒體 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年07月27日
最近每天晚上都在追看一套五年前NHK製作的電視片集《京都人的私房雅趣》──片集透過一位英國人類學家的眼睛，來看 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年07月24日
... 當年就是你們《信報》劉健威先生來吃後，回去寫了幾段文字，生意就好起來了。」坤哥感慨20年前，自己還是一個人在角 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃王嘉程2020年07月23日
朋友貽我兩尾活生生的生魚──生命力端的強，離水一小時，依然存活。此生魚不同一般，在大埔山澗中養了一段時間，跟野 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年07月23日
跟着近藤文夫的書學炸天婦羅，深有體會的是──烹飪，是科學，也是藝術。
從技巧層面來說，做一道菜──什麼食材和調 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年07月22日
雖然天婦羅主要靠油炸而成，為何說它的本質是蒸呢？近藤文夫說得明白：「將食材撒裹麵粉，食材與麵衣之間就能產生一層 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年07月21日
我是君子美食家——「動口不動手」，平常構思菜式，讓廚師實踐去。食肆晚間禁堂食，也好，自己動手做菜去。
晚晚做菜 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年07月20日
現在仍是休漁期，野生海魚供應量大減，市面上所賣養殖魚居多。有時也會遇到一些很特別的好魚，廉價海魚倒少了，因為休 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年07月17日
