身邊酒友特別喜歡在年頭定下品酒目標大計，並說要在新一年喝盡心頭好，他們選擇的大部分都是傳統名牌酒莊，挑戰主要在 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年02月09日
近年的西方國家年青才俊晉身成為國家元首比比皆是，但要數歐洲強國英國的經典風雲人物之首，溫斯頓邱吉爾（下稱邱吉爾 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年02月02日
意大利葡萄酒巨賈嘉雅（Gaja）是當今最有影響力的酒莊之一，祖籍西班牙的Giovanni Gaja自1859年 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2017年12月29日
上次談到加州酒鄉慘被山火蹂躪，在當地民生造成極嚴重的破壞，對葡萄園往後的日子實則也有長遠影響。
澳洲在過去15 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2017年11月17日
美國加州北部的納帕（Napa）、索羅馬（Sonoma）和門多西諾（Mendocino）酒鄉備受山火破壞是近月酒 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2017年11月03日
全球賣得最多的飲品，不計水的話，是茶、咖啡，然後就到啤酒（排名每年略有不同，但三甲多年來一直都被這幾種飲品雄踞 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2017年10月06日
近年香港夏季天氣實在太過悶熱，今個夏天尤其高溫，酷熱警告發出次數頻繁，的確令人透不過氣來。我的朋友間相約美酒飯 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2017年08月25日
隨着世界各地業內外人士對酒類認識加深，酒類國際市場可說變得愈來愈精采，競爭自然愈加激烈，加上雞尾酒風潮席捲全球 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2017年08月11日
最近酒界新聞離不開法國多地葡萄園飽受霜害及冰雹蹂躪，當地農業部預算2017總收成量比去年減少一成七，他們表示2 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2017年07月28日
舊世界（即歐洲）出產葡萄酒向來是本港飲家的寵兒，不論是本地酒商還是我的酒友學生，他們經常舉辦的酒局主題不外乎是 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2017年07月14日
意大利和法國都是釀酒大國，兩國一直雄霸釀酒最多國家頭一二名，根據國際葡萄及葡萄酒協會數據顯示，去年意大利共生產 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2017年06月30日
早前參與業界一個法國及意大利葡萄酒品飲活動，席間跟行家交換當場感受心得，我說某一款酒的酒香酵母（Brettan ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2017年06月16日
早前飛往葡萄牙公幹，回程途中經瑞士蘇黎世轉機，按照我的習慣一般都會在免稅店尋寶，但因為不熟悉蘇黎世機場的閘口分 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2017年06月02日
因為我們有極高科技，今天我們吃喝的東西不論是外觀還是味道，都可以模仿製造。亦因為有很多人因着健康或個人問題，未 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2017年05月03日
葡萄酒有紅、白和粉紅（Rosé，又稱桃紅酒），但即使近十年來普遍香港人對葡萄酒的認識加深了很多，我們仍然屬於愛 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2017年04月19日
釀酒過程經常會牽涉到澄清（Clarification），因為由葡萄汁變成的酒液本來就是混濁的，透過澄清過程變得 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2017年04月05日
葡萄酒的形成，最重要一環是酵母的發酵工作，釀酒工程達到這一步後，其他的工序主要都是保持衞生和增加風味。釀酒科學 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2017年03月22日
葡萄酒令人神往，如此受歡迎，除了因為其背後的悠久歷史富有色彩外，當然就是好喝，風味吸引，飲者得到極致的感官享受 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2017年03月08日
無論地域所在還是什麼氣候，全球每個葡萄酒產區都有其特性，靠海的一般較溫暖，但會備受冷暖流的影響，天氣大多較潮濕 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2017年02月22日
紐西蘭白酒以香氣清新聞名，十分受香港市場歡迎，因為格調分明，輕易吸引一眾葡萄酒粉絲。葡萄在紐西蘭登陸其實已經是 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2017年02月08日
