香港回歸中國二十年,國家主席習近平來港,官方大事慶祝,卻和港人的超冷漠,形成很大對比。
但誰管港人冷熱?戲還是 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年07月01日
這次歐遊,在西班牙短短數天吃了三家絕對值得「專程前往」的餐廳,這裏補記一下:
Quique Dacosta是很 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月30日
這次歐遊,主要是看三個展覽,威尼斯雙年展、五年一次卡塞爾的「文獻展」和十年一次明斯特雕塑計劃;難得一次過看三個 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月29日
在德國覓食,遇上Einsunternull出品這樣成熟、細膩又有創意的餐廳絕對是異數——上網輸入「柏林最佳餐廳 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月28日
離開威尼斯,轉到德國卡塞爾(Kassel)看「文獻展」(Documenta 14)去。文獻展五年一次,是很受視 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月27日
想不到在柏林吃到這麼有創意又有趣的一頓。肯定是家很具爭議性的餐廳——廚師不按牌理出牌,有自己的堅持,菜式充滿冒 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月26日
威尼斯雙年展是個視覺盛宴,兩三天內,端的目不暇給,眼睛和腦子消化不良,精神和體力都不勝負荷。
辛苦,但值得—— ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月24日
威尼斯雙年展分開兩個部分,其一是國家館,由參展國家或地區自己策展;其二是主題展覽,由大會邀請策展人策展。後者尤 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月23日
逛威尼斯雙年展端的磨人——三天裏,每天都步行超過二萬步。
同樣磨人的是觀看藝術品——過去數屆,展出大量錄像作品 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月22日
到威尼斯看雙年展。熟悉威尼斯的朋友說:「在意大利,只要離開威尼斯,哪裏都好吃。」
想說的是,在威尼斯搵食難,一 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月21日
替我在Disfrutar訂位的朋友問:剛吃完Roca,你們還能吃Disfrutar嗎?
的確,同一天吃兩家質量 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月20日
假如你去巴塞隆拿,要我只推薦一家餐廳,我會毫不猶疑地說:Disfrutar。
無他,菜式輕盈、充滿創意,又好吃 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月19日
在巴塞隆拿,也許有許多景點,但有個每天必到的地方是波蓋利亞(La Boqueria)市場;在每個城市,每個人都 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月17日
雖然排名由世界第一退到第三,開始的幾道前菜——五個國家五種味道的小點、讓你從小樹摘下來的再造橄欖、黑松露菌做的 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月16日
Alkimia是餐廳,也像小型美術館——位於一幢舊房子的二樓,但走進去陰陰沉沉的,令你以為走錯了地方;細心一看 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月15日
美不勝收的一頓——從沒吃過那麼精緻、豐富,以海鮮為主的一頓。那是對地中海海鮮的一闋讚歌。
餐廳叫Quique ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月14日
燒乳豬,是西班牙名食之一,以前在香港的Catalunya吃過;印象深刻的是,豬不是用刀斬開,而是用瓷碟劈開來的 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月13日
常常這樣想:光顧食肆一次下定論不太公平,不給機會給人,也不給機會給自己——就算花得起錢,找一家好的、合心水的食 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月12日
可要為布雷斯雞平反了——日前用粵式鹽焗方法炮製法國的布雷斯雞,但覺得脂肪不多,肉厚而「木」,吃不出好處來;有點 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月10日
現在外遊多了個嗜好——搜購瓷器碗碟。
開始時是為做菜配些有特色的食器,但後來買上癮,超出實際需要。現在收藏的碗 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月09日