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屈得就屈

連續兩天出外消費都十分勞氣。澳門晚飯,和四位朋友一直吃得興高采烈,冷不防最後來道「金花白玉翡翠」,結果人人帶着 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年09月07日

譽瓏軒

近來友儕間頗盛讚澳門新濠天地的譽瓏軒,便約了幾位朋友過大海試菜去。 前菜三小件,最好吃是炸生蠔——用的是法國生 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年09月06日

媚俗粥

要是有人問我:早餐最想吃是什麼?我會毫不猶疑地答:粥。 但好粥難求啊!市面上找碗不下味精的粥比登天難。 某五星 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年09月05日

一生一世的愛

友人吃罷某私房菜,興致勃勃地把照片上載。 是懷舊粵菜,我看了兩道菜的照片,便知此店絕不是我那杯茶。一道是「玉簪 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年09月04日

「禮」失求諸野

參觀了一個菲律賓農產品展覽會,還品嘗了由去年亞洲最佳女廚師Margarita Fores烹調的羊和雞配黑米飯和 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年09月02日

Ta Vie旅

近年愛上法、日結合的烹飪——廚師大多是日本人,到法國學藝,然後再將兩地的烹飪手法融會起來,出品既精緻,又細膩、 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年09月01日

浪子(吳明良)

一位朋友,素未謀面,卻感到親切,因為在微信常看到他的圖文。 他叫浪子,是個詩人,住在廣州一條古老村落「小洲村」 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年08月31日

菜乾粥和蘆兜糭

差不多晚上十一時才回家去,心想:明天吃什麼早餐好呢?看到有家超市還在營業,便把車停下,走進去買了一包豬尾龍骨肉 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年08月30日

《飲食男女》停刊有感

... 文道、葉一南和我爸爸劉健威不約而同寫下他們的「六四」回憶,而且文章都切合飲食主題,為雜誌增加不少深度。這幾年香 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2017年08月29日

十月初五街

「天鴿」風災,十月初五街是澳門的重災區。 街道的名字特別,我在那裏留下很深的記憶——十二歲時候,我和大哥、妹妹 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年08月29日

監守自盜

六七十年代有位專欄作家司馬長風,我讀過他很多文章,大都忘掉了,但他說過的一句話卻鑿刻在心中——他說:我從不假稿 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年08月28日

樣樣有價

拙文提出,食評人應有基本操守——不是自費飲食的不寫,朋友請客也不寫。 朋友回應道:在亞洲,應該是「不收錢的不評 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年08月26日

變味

有機會一定會問問跟本地廚師合作過的日本大廚,他對港人日本料理廚師的印象怎麼樣?要是他說老實話的話,答案一定很有 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年08月25日

加料

到某高級日本料理店晉餐,遇上「驚嚇」一幕—— 我和朋友各點了一款湯,年輕的港人廚師(雖說是日本料理,但廚師全是 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年08月24日

用我們的方式悼念一豪

有群饞友,每吃一頓,就定下一頓的時間和食肆,非常的天長地久。 這天由我定了在深水埗的聚友晚飯。非常獨特的一家食 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年08月23日

飲食SM

朋友將飲食照片放上網——在粉嶺某以賣豬手著名的店子吃東西,大熱天三十四度,竟然沒有空調。 大家可以想像在這麼高 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年08月22日

休漁期結束了

星期六中午到鴨脷洲街市去,氣氛端的令人興奮——魚多,人也多——休漁期在月中結束了,街市賣的魚多起來,擺到人行通 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年08月21日

他們在摧毀香港

律政司司長袁國強不服原審法庭對「雙學」三子重奪公民廣場量刑過輕,提出覆核,要求即時將之收監;結果上訴庭判三人即 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年08月19日

食評操守

有一次,有位到了外地工作的洋記者朋友找我,有段日子沒見,我當然留他吃飯飲酒;原來某國際傳媒給了他十萬港元,請他 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年08月18日

她有三個乳房

為推銷「一地兩檢」,某高官將中港比喻為母親跟孩子關係。聽了這肉麻比喻,我忍不住笑起來——我聯想到的是尊子多年前 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年08月17日

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