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嶺南佳果荔枝

「日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人」,又到蟬鳴荔熟之時,今年荔枝當造,市面價格都很便宜,60元已可買到二斤「糯米 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年08月12日

大坑驚艷小店

在大坑經營Sonne CAD精品咖啡專門店的乾女兒Rene,在疫情下不經不覺已堅持了一年多,並且愈做愈好,成了 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年08月05日

美利道的「紅棉」

中環的高級食肆中,近期最火紅的當數位於美利酒店平台的「紅棉」,前身是「國福樓」的舊址,最近「國福樓」搬回灣仔皇 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年07月29日

深水埗超級私房菜

大飛哥是城中首富的退休Butler,侍候老闆二十多年,城中很多大人物、內地高官,他都見過,閱歷豐富,人面很廣。 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年07月22日

再談吃米

月前寫了一篇關於吃飯的故事,老友「酒神英」深感認同,並送來更多稻米的資料,非常有趣和有見地,可讀性甚高,故補充 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年07月15日

酒香不怕巷子深

經過長長的樓梯街,進入西半山的小巷,終於找到了富婆M小姐的房子,是她和日本人拍檔的私竇,果然是別有洞天,充滿文 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年07月08日

天價叉燒飯

老友「食神」戴龍當年和周星馳拍攝的電影《食神》,首創「黯然銷魂飯」(叉燒飯),曾掀起一輪食叉燒飯的熱潮。戴龍兄 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年07月01日

泡茶用好水

綽號「茶王」的好友樹生老弟,和班哥飲茶時,除自帶茶葉外,更會帶上一大瓶山泉水泡茶。飲茶搞得這麼大陣仗,雖然是有 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年06月24日

吃飯的故事

好友趙君的家族是傳統米商,到他已是第三代經營了。多年前聽他說,做這盤生意「味同嚼蠟」,真的無利可圖,但生意是祖 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年06月17日

羅宋湯風雲錄

最近羅宋湯(Borscht)大出風頭,因為俄羅斯和烏克蘭都爭報世遺,認為羅宋湯是自家國湯。據說烏克蘭人非常憤怒 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年06月10日

望月軒嘆名釀

每次和酒神英哥飯局都充滿驚喜,吃什麼反而不太重要。日前在上環「望月軒」的聚會亦不例外,酒單除了香檳、紅白葡萄酒 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年06月03日

陋巷明珠

大家都聽過「食在廣州,廚出鳳城」,但可能不知還有一句「味在勒流」。走進順德勒流黃連鄉,最先找到的是著名的「大頭 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年05月27日

名廚蒲點聚興家

記得七十年代在中環希爾頓酒店任職時,當年精力十分充沛,下班後雖已是午夜,但一眾師兄弟還是熱愛去消夜,那時候灣仔 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年05月20日

海南雞笑話

特首獲邀請去海南博鰲開會,可能興奮過度,信口開河,竟然鼓勵香港年輕人去海南島食海南雞,這等於去瑞士吃瑞士雞翼、 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年05月13日

個性潮州滷水店

上星期寫〈吃得像個當地人〉,網友看到好奇一問:「原來你也會吃平民小食?」 作為一個旅遊美食界的公眾人物,很容易 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年05月11日

辣蟹外傳之栽花記

避風塘風味美食起源於五十年代水上人家的食艇,後因六十年代的電影《蘇絲黃的世界》在此取景而揚名海外,艇家的小型「 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年05月06日

回味櫞茜餅

自古以來,廣東屬百粵之地,又叫「南方之蠻」,蠻者是指未受教化之人,泛指聚居在南方的廣東人。可是做南蠻人一點都不 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年04月29日

崖柏奇人

珠海徒弟「添哥」老家在中山的東鳳,一江之隔便是小欖,這裏是全國最出色的燈飾集散地,一年一度的菊花節盛會更是聞名 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年04月22日

川菜怪傑

充滿正能量的徒弟Eddy回歸黃竹坑基地後有新搞作,竟然請到川菜大師陳啟德在他的Studio開班授徒,第一次開班 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年04月15日

燒豬奇談

「滿漢全席」有一道「燒哈兒吧」,其實就是燒全豬,「哈兒吧」是用滿文直接寫入菜單內。 燒乳豬源遠流長,古稱「炮豚 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年04月08日

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