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忘不了之宴

烈日炎炎三伏天,何以消暑?剛巧老友M君送來一條馬拉魚王忘不了,就來個忘不了消暑宴,敬邀各位好友諸君小敍。這天席 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年07月12日

新會陳皮基地

廣東三寶中的陳皮於一項新研究(2018年度,廣東省中藥學會嶺南中草藥資源專業委員會第三屆學術市會論文集)中發表 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年07月05日

Hofex花絮

兩年一度的Hofex展覽曲終人散。歲月如梭,這盛會從1987年舉辦至今已超過30年,除了有關餐飲設備、食品酒類 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年06月28日

爐端燒逸事

日前美國總統特朗普訪日,首相安倍晉三當然待以上賓之禮,除了欣賞國技相撲外,更在東京六本木爐端燒名店田舍家接待貴 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年06月21日

流光溢彩 卅二公館

在中環渣打銀行地庫的卅二公館原來不經不覺已經開業3年多了,這店做得非常成功,把香港一個華洋滙聚的飲食文化推上一 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年06月14日

崇潔街韓兄弟

曾幾何時,紅磡的一條橫巷崇潔街創造了一個飲食界的傳奇故事。約十多二十年前,這巷子出了一間平民化的日本料理「加太 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年05月31日

新勝人家好滋味

這幾年徒弟和哥真的驛馬星動,走南闖北,5年前他由順德去了澳門闖天下,幫澳門望族「馬家」做大廚,做出了名氣,由他 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年05月24日

順德會館式酒樓

「食在順德」,當今這話不為過, 淨順德一區大大小小食肆、農莊算來都有二三千間,要在這個招積食客如雲的飲食之都生 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年05月17日

順德古怪食店

班哥人到中年與食有緣,結交一眾識飲識食的飯友,閒來遊食四方,除了不時不食,有時候更有機會吃到一些古怪精奇的食物 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年05月10日

肥豬肉和豬油的平反

中國人是世界最喜愛吃豬肉的民族之一,例如燒賣、小籠包、生煎包、臘肉、紅燒肉、金華火腿、肉鬆、燒肉等,幾乎每餐飯 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年05月03日

火熱火鍋放題店

近日大廚老友釗哥兒子Andy和拍檔有新搞作,繼年前在銅鑼灣開設的日式自助火鍋放題店千賀水產一炮而紅,數月前又在 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年04月26日

鮑魚撈起宴

日前在阿一首徒基哥主理的富嘉閣──「鮑魚撈起宴」巧遇同欄好友庶民美食家梁家權兄,閒聊中他透露又再出發去歐洲,尋 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年04月19日

好蔡館好菜式

踏入三四月,班哥又有好食緣,阿一真徒名廚基哥交遊廣闊,在他安排下品嘗了一回精采難忘的精品潮菜。 「好蔡館」位於 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年04月12日

容桂祈福生菜會

日前應邀出席一年一度,於正月廿六日在順德容桂東湖公園舉辦的觀音開庫、祈福生菜會,真是別開生面。筵開500席,《 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年03月29日

元宵和湯圓

據中央台報道,今年元宵節超市的湯圓大賣,反而元宵沒人光顧,銷量只及湯圓的十分之一。在過年食品中,有人說元宵和湯 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年03月22日

巡行漳州食街

春節一過,班哥又到福建漳州搵食去,兼和當地好友一聚,下榻當地的地標萬達廣場旁的大酒店,這地方最吸引之處是酒店的 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年03月15日

慕名探秘 神灣小食店

送狗迎豬,歲次己亥,新的一年又開始了。過年就是不停地吃,在香港吃到停不了,便回中山小住數天避靜,讓腸胃休息一下 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年03月08日

松露誘惑

魚子醬、鵝肝、黑松露被譽為西餐食材的三寶,而黑松露更是廚房的黑鑽石,和白松露同列天價食材。黑松露盛產於法國,其 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年03月01日

何謂冒菜?

近日街頭有不少食店興起四川冒菜這玩意,很多食客都不知道這是什麼食物、起源在哪裏? 內地早已流行 其實冒菜在中華 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年02月22日

尚品薈車太鮑魚

上環港島太平洋酒店旁的尚品薈已低調開業數年了,目前還不斷完善中,別小看這毫不起眼的門面,沿樓梯上了二樓便別有洞 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年02月15日

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