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富嘉閣陳皮宴

日前和阿一首徒基哥前往新會陳皮基地參觀,更在當地的陳皮村某酒樓吃了一頓陳皮宴,但卻是不知所謂。「陳皮番茄」的番 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年10月17日

古鎮星光國宴

中山是由許多鎮區組成,其中古鎮更是由一個寂寂無聞的小地方,一躍而成蜚聲國際的燈飾大都會,是中國內地最大的燈飾專 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年10月10日

番禺味道 腰記滋味

日前應卅二公館名廚星哥之邀前往番禺搵食去,第一站是以禮雲子出名的四十多年老店「腰記」,這店令人頗有驚艷的感覺。 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年10月03日

潮味居私房宴

中國八大菜系中的粵菜結構和形成非常複雜,其中有以廣州為首的廣府菜,而廣府菜又包含了順德、南海、東莞、番禺、中山 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年09月26日

李廚庭院 平民湘菜

中國有所謂八十菜系,其中「湘菜」很多人認為是平價平民的菜式,但當中實有謬誤之處,尤其是由清末民國湖南名人譚祖庵 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年09月19日

海怡灣畔小會所

時局不靖,香江蒙塵,市面一片亂紛紛,連穿什麼衣服出外都要小心,以免遭無妄之災,而這亂局以林鄭為首的政府竟然束手 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年09月13日

宴遇水鄉

中國八大名菜中,徽菜佔一席位,這菜系起源於秦漢,興於唐宋,盛於明清,這是由於明清徽商的崛起,這種地方風味流傳於 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年09月06日

漳州土樓菜

年內已多次去福建漳州,很多時都在市內辦事酬酢,那天公幹完畢,由本地員工小陳作導遊,由市內驅車兩小時直奔南靖土樓 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年08月23日

江太史家宴

日前佛山飲食達人輝哥又有搵食新發現,這是地處廣東茶樓業發源地之鄉,張槎下塱村的一幢民居,私房菜標榜正宗江太史家 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年08月16日

酒徒共聚中港城

夏日炎炎,又到蟬鳴荔熟時,好友加州金雞酒莊的莊主振棠兄又回來中山度假了。老兄本業建築,是有牌建築師,弱冠之年便 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年08月09日

中華古味:涼皮、肉夾饃

八百里秦川大地,陝西關中地方有兩種源自秦朝的美食流傳至今,那就是肉夾饃和涼皮,如今更流行至全國各地,遍地開花, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年08月02日

污糟雞私房菜

食物好不好味?全靠舌尖上的味蕾感應,再反映到大腦,人類大概約有9000個味蕾,而豬有15000個,加上牠嗅覺靈 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年07月26日

香山家宴

中山人氣食肆香山家宴老闆陳兄又有新搞作,這次進軍香港灣仔,把位於謝菲道的前「古琴」私房菜改裝,沿用中山店名香山 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年07月19日

忘不了之宴

烈日炎炎三伏天,何以消暑?剛巧老友M君送來一條馬拉魚王忘不了,就來個忘不了消暑宴,敬邀各位好友諸君小敍。這天席 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年07月12日

新會陳皮基地

廣東三寶中的陳皮於一項新研究(2018年度,廣東省中藥學會嶺南中草藥資源專業委員會第三屆學術市會論文集)中發表 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年07月05日

Hofex花絮

兩年一度的Hofex展覽曲終人散。歲月如梭,這盛會從1987年舉辦至今已超過30年,除了有關餐飲設備、食品酒類 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年06月28日

爐端燒逸事

日前美國總統特朗普訪日,首相安倍晉三當然待以上賓之禮,除了欣賞國技相撲外,更在東京六本木爐端燒名店田舍家接待貴 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年06月21日

流光溢彩 卅二公館

在中環渣打銀行地庫的卅二公館原來不經不覺已經開業3年多了,這店做得非常成功,把香港一個華洋滙聚的飲食文化推上一 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年06月14日

崇潔街韓兄弟

曾幾何時,紅磡的一條橫巷崇潔街創造了一個飲食界的傳奇故事。約十多二十年前,這巷子出了一間平民化的日本料理「加太 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年05月31日

新勝人家好滋味

這幾年徒弟和哥真的驛馬星動,走南闖北,5年前他由順德去了澳門闖天下,幫澳門望族「馬家」做大廚,做出了名氣,由他 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年05月24日

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