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肥豬肉和豬油的平反

中國人是世界最喜愛吃豬肉的民族之一,例如燒賣、小籠包、生煎包、臘肉、紅燒肉、金華火腿、肉鬆、燒肉等,幾乎每餐飯 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年05月03日

火熱火鍋放題店

近日大廚老友釗哥兒子Andy和拍檔有新搞作,繼年前在銅鑼灣開設的日式自助火鍋放題店千賀水產一炮而紅,數月前又在 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年04月26日

鮑魚撈起宴

日前在阿一首徒基哥主理的富嘉閣──「鮑魚撈起宴」巧遇同欄好友庶民美食家梁家權兄,閒聊中他透露又再出發去歐洲,尋 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年04月19日

好蔡館好菜式

踏入三四月,班哥又有好食緣,阿一真徒名廚基哥交遊廣闊,在他安排下品嘗了一回精采難忘的精品潮菜。 「好蔡館」位於 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年04月12日

容桂祈福生菜會

日前應邀出席一年一度,於正月廿六日在順德容桂東湖公園舉辦的觀音開庫、祈福生菜會,真是別開生面。筵開500席,《 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年03月29日

元宵和湯圓

據中央台報道,今年元宵節超市的湯圓大賣,反而元宵沒人光顧,銷量只及湯圓的十分之一。在過年食品中,有人說元宵和湯 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年03月22日

巡行漳州食街

春節一過,班哥又到福建漳州搵食去,兼和當地好友一聚,下榻當地的地標萬達廣場旁的大酒店,這地方最吸引之處是酒店的 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年03月15日

慕名探秘 神灣小食店

送狗迎豬,歲次己亥,新的一年又開始了。過年就是不停地吃,在香港吃到停不了,便回中山小住數天避靜,讓腸胃休息一下 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年03月08日

松露誘惑

魚子醬、鵝肝、黑松露被譽為西餐食材的三寶,而黑松露更是廚房的黑鑽石,和白松露同列天價食材。黑松露盛產於法國,其 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年03月01日

何謂冒菜?

近日街頭有不少食店興起四川冒菜這玩意,很多食客都不知道這是什麼食物、起源在哪裏? 內地早已流行 其實冒菜在中華 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年02月22日

尚品薈車太鮑魚

上環港島太平洋酒店旁的尚品薈已低調開業數年了,目前還不斷完善中,別小看這毫不起眼的門面,沿樓梯上了二樓便別有洞 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年02月15日

鮮美禾蟲

「老公死,老公生,禾蟲過造恨唔返」,可見禾蟲多麼吸引人,原來禾蟲含有豐富蛋白質、維生素B、氨基酸,功效更有利水 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年02月08日

己連拿利的美食

在中環聖保羅堂旁往禮賓府的斜路,穿過一段很短的行人隊道,一條叫己連拿利的小巷,地點頗為隱蔽,但有一間法式私房菜 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年02月01日

福源水魚

日前班哥又再出動搵食,和濠江一眾大廚共6人出發,第一站先到廣州附近的花都「彩晶」酒樓午膳,酒樓經理和大廚一早恭 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年01月25日

木棉花粥與蕉蕾粥

大涌鎮位於中山市西南,距中山市城西的紅木家具一條街,總長約5公里,蔚為奇觀。 近年落成的紅木文化博覽城,外形是 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年01月18日

佛山柱侯雞

日前和佛山飲食達人「輝哥」搵食,在張槎的一間小菜館「泥水榮」吃到一味柱侯雞。一下子勾起塵封已久的兒時味道,是似 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年01月11日

三零豬肉

在養殖業中,據說抗生素最初是用來預防動物疾病的,在使用過程中,一些飼養者把抗生素的發酵殘渣加在飼料中餵豬,發現 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年01月04日

德勝家宴

在順德容桂舊馬路有一間極具嶺南風格的純順德風味餐廳悄悄冒起,為的是這店有了新主人,注入新的煮法,有個新的靈魂, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年12月28日

古鎮一品魚羊

「魚羊為鮮」這典故,據傳是廚師鼻祖彭祖所創,魚加羊變成一個鮮字。在民間又稱「天鮮配」、「天下第一鮮」。如烹調得 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年12月21日

歡敍軒記

「年年人去國,夜夜月窺樓」,過了重陽,秋意濃濃,像班哥這種經常遊走大灣區珠三角一帶,吃喝玩樂似乎日子溜走得特別 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年12月14日

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