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中山南港漁村

中山美食停不了,為食鬼兼老友肥佬方又有好介紹,在中山東區的食街,整條街都是做飲食, 十分熱鬧。 回想夏天時華燈 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年11月18日

西湖問茶之湖濱28

杭州西湖之行,入住的是湖濱路的凱悅酒店,為的是可以在房間看到西湖全景,和前面每天都有表演的音樂噴泉。可是這次入 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年11月11日

西湖問茶之旅 味訪洪長興

一行八人乘興而來,為的是西湖茶農「茶娟」夫婦每年於西湖問茶之約,第一站先到上海,下機後直奔一家叫洪長興的老字號 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年11月04日

西湖問茶之桂語山房

9月前,杭州有關部門為了迎接G20峰會,搞了個杭幫菜品及服務技能大賽,選出20道杭州特色菜點,包括16道菜餚和 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年10月28日

明達燒雞 唐家灣第一

為食鬼老友齊哥近日經營可持續海產和速凍點心雙線發展,尤其是宣揚可持續發展海產,尊重產卵季節。除了做生意外,過程 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年10月21日

中西煮法百科

現在所謂高級西式料理有一個非常流行的煮法叫做Slow Cooking,中文叫慢煮,就是將食材放入一個真空膠袋裏 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年10月14日

初秋初嘗松茸香

中山好友「洲哥」的樓盤,於日前正式開盤,邀請班哥分享他的喜悅。時來運到,「洲哥」剛迎上深中通道的概念,以後深圳 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年10月07日

西湖問茶——拜訪「茶娟」

唐代詩人盧仝因一首《走筆謝孟諫議寄新茶》,被後人譽為「茶仙」,其中的《七碗茶歌》最為膾炙人口:「一碗喉吻潤;二 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年09月30日

永吉街小店 正宗柚子皮

正所謂「一年容易又中秋」,記得兒時在老家過中秋吃完月餅及芋頭、菱角、楊桃、柿子外,有一樣生果的皮一定不會浪費的 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年09月23日

美「荔」之行 頤和苑美宴

「日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人」,一年一會蟬鳴荔熟,今年一早收到訊息,東莞好友永強兄已包起一棵「糯米糍」等班 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年09月09日

初嘗荔枝菌

荔枝菌號稱嶺南「菌王」,這次終於在盛產荔枝之鄉的增城一親芳澤。增城以盛產荔枝聞名天下,而增城「掛綠」更是荔枝之 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年09月02日

傳統順德鄉情婚宴

月前,有幸與粵劇泰斗陳笑風老先生飲茶,原來陳老先生已92歲,從藝75年, 精神很好,著名的「風腔」已成一個流派 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年08月26日

走進珠海食府 拜會奇人異士

徒弟陳皮陳約我到珠海一敍,說有奇人異士可見識見識,先到一間叫「盞記」的酒家飲早茶兼中午飯,這間盞記酒家位於南油 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年08月19日

花梨木家具餐廳

紅磡黃埔花園吉之島對面的中華小廚,最近重新裝修,並且再度開業,老闆童哥誠邀班哥試菜,我當然欣然光臨。人稱「雞佬 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年08月12日

慢活食藝 岐江印象

中山位於廣東省的中南部,珠江出海口,北接廣州番禺和佛山市順德區,西鄰江門市新會和珠海市斗門區,古稱香山。192 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年08月05日

何謂食家

以前的人品評一個人是否一名超級玩家,要有五大條件:潘、驢、鄧、小、閒。有這能耐方為合格,潘是要靚仔,驢則是胯下 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年07月29日

搶喝瑪卡魚頭湯

早前在澳門小休數天,剛巧碰到畫家唐逸覽先生亦在澳門,話匣子打開,天南地北無所不談。唐兄非常風趣豪邁,和班哥一見 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年07月22日

廣州飲茶回憶

「水滾茶靚,一盅兩件。」飲茶是廣東人的特有飲食文化,年前廣州白天鵝酒店重開,茶客們可以瘋狂到排隊等四五個小時為 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年07月15日

南非鮑充日本鮑

古人有述「如入鮑魚之肆,久而不聞其臭」,原來鮑魚處理不好是非常臭的,話說秦始皇在位第三十七年,最後一次出巡尋找 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年07月08日

和味龍滋陰補腎

清代廣東大文豪屈大均曾說:「天下所有之食貨,粵東幾或有之,粵東所有之食貨,天下未必盡有也。」這幾句話說明了廣東 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年06月24日

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