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「上米」大愛滿人間

鄭小姐(Lisa)真是愛心爆棚,今年2月上旬再一次參與義舉,送了一噸自家品牌的「上米」給「鄰舍輔導會」,有多達 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年03月04日

冷食熱食文化

外國人早上和朋友碰面的客套說話「今天天氣真好」,但中國人見面總是說「今天食了飯未」,可見中西文化的差異,更可見 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年02月25日

宅男私房菜(二)

早前世界疫情愈來愈失控,連歐盟各國都有封城行動,而香港的防疫工作似乎愈做愈差,進退失據。過年前,連日封區封廈檢 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年02月18日

苦瓜君子菜

明末清初,「嶺南三大家」之一屈大均在其著作《廣東新語》裏形容苦瓜是一名菩薘、一名君子,「其味甚苦,然雜他物煮之 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年02月11日

吃鯉魚文化

兒時讀《詩經》有句「客從遠方來,遺我雙鯉魚,呼兒烹鯉魚,中有尺素書」,「二十四孝」更有「臥冰求鯉」的故事,又有 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年02月04日

暢談咕嚕肉

咕嚕肉(Sweet and Sour Pork)這道廣東菜式最受外國人歡迎,可說是帶領老外吃中國菜的入門菜式, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年01月28日

洛陽水席

約10年前,曾和珠海的M君到洛陽一遊,此行是應當地某公安局長之邀,招待自然不一樣。洛陽這地方真是人傑地靈,號稱 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年01月21日

一試難忘 羊頭蹄羹

緣起在2017年初春和「酒神」英哥在全家七福吃了一次「羊頭蹄羹」,從此這舌尖上的味道至今忘不了,當時6位用,取 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年01月14日

小小銀球往事(二)

2020年10月中旬,班哥發表了一篇關於乒乓球壇名宿郭毅萍老先生的崢嶸往事,有讀者為此來信說聞所未聞,非常有趣 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年01月07日

番薯傳奇

漫畫家王澤創作的《老夫子》漫畫曾經風行一時,是港人的精神食糧,亦曾搬上大銀幕,由高魯泉飾演老夫子,並由矮冬瓜飾 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年12月31日

日本米的忘情夜

最近日本通兼名廚尹達剛兄又有新搞作,出任由日本大米出口促進會的推廣顧問,選出5款日本各地的優質大米,分別在本地 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年12月24日

香港地攤經濟2.0

李克強總理在年中提倡的「地攤經濟」,一度在全國火紅遍地開花,但不久又被壓下來,尤其是在北京,據說是有損大國形象 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年12月17日

品評「鮑魚燒鵝」

日前有幾位好友傳來疑是鏞記酒家的新菜牌,其中一項獨創潮流,單尾炒飯麵以位計,每位盛惠100元起,即是一圍十人來 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年12月10日

順德菜傳奇

曾經和電台拍檔家權兄談過潮菜和順德菜的經營和生存空間,這話題班哥亦有發言權,事緣十多年前曾經和新光集團的李國雄 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年12月03日

花錦鱔皇之宴

約5年前,老友邱兄一時興起,從西澳引進一批花錦鱔,曾邀請班哥等好友試食,想在海鮮市場分一杯羹,但試食的評價一般 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年11月26日

又再啟航

名廚徒弟Eddy君在中環己連拿利的餐廳終於捱不住關門,非常可惜。這年頭真是飲食業的天煞孤星年,先來社會運動,再 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年11月19日

陸羽茶室飲茶記趣

疫情影響下不知何時才可以北上,班哥和波浪大師「天真許」都是中山好友,經常結伴在珠三角搵食,多年來一直沒有間斷, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年11月12日

班哥龍躉宴

近年好友小戴搵夠了,加上又沒有「家累」,於是提早退休過優皮生活。他為人好客,經常在家做番幾味宴客,令班哥大飽口 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年11月05日

天價蟲草可保命嗎?

生平喝過最天價的湯品,是3年前在中山土豪W君公司裏小餐廳做的一鍋湯,用了二百多條蟲草、10隻野生水鴨和一塊二頭 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年10月29日

大坑一夕緣

神州大地吹起「光盤行動」,強調不准浪費飲食。真的奇怪!我等自小便吃番薯長大和用糧票買食物的人,一早便理解連教科 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年10月22日

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