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石灣魚腐一吃難忘

嘆早茶和吃點心本來是一件十分普遍不過的事,但預見不久的將來,可能是一件十分奢華的事了,何解?一來生活節奏愈來愈 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年04月14日

細說湯和羹

唐詩「三日入廚下,洗手作羹湯,未諳姑食性,先遣小姑嘗」,羹湯是中華食制不可或缺的飲食之道,據學者考究早在堯舜時 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年04月07日

錦鯉農莊 農家好菜

隨着珠三角的房地產發展,土地有價,就算連鄉鎮周邊的土地亦慢慢地被徵用,並改建成房子了,一些頗有水鄉特色或風土特 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年03月31日

細說烤鴨 細味鴨肉

月前在北京光華路的世貿中心中菜餐廳吃了一頓超水準的烤鴨宴,是晚一桌20位客人,吃了6隻烤鴨,真是大飽口福。 烤 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年03月24日

大補之物──「王八」

鱉魚,俗稱水魚、甲魚,最有趣又叫作「王八」,是罵人的話。《新五代史》記載王建少時無賴,以屠牛盜驢私鹽為事,里人 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年03月17日

美食之緣 佛山論菜

佛山這地方在春秋時期屬百越之地,秦末趙佗兼併桂林、南海和象郡建立南越國,佛山歸南越國管轄。漢武帝(公元111年 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年03月10日

港產雪雕大師 代表澳門揚威

一年一度的日本北海道札幌雪祭節,其中的國際雪雕比賽今年爆了一個大冷門,由澳門隊奪得冠軍,這是雪祭舉辦四十多年來 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年03月03日

盡享大東北風味

東北菜一向給人一種平價、大眾化的感覺,更入不了中國的八大菜系(魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜、閩菜、湘菜、浙菜、徽菜 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年02月24日

極上和味 山下鐵板燒

自澳門回港途中,眾人表哥林兄急電說道,非常不容易在中環陸羽茶室對面的山下鐵板燒訂了位,一定要出席,盛情之下怎能 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年02月17日

尋神灣菠蘿 嘗豐美禾蟲

中山神灣已經去過多次,每次搵食都是吃海鮮,今次和為食友肥佬方去,經他提醒神灣還有一特產,不能不吃,就是馳名的神 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年02月10日

盈福28創意點心

早前銅鑼灣二期又執位,開了一間新派點心店,頗有新意,這老闆真是頗有毅力,明知山有虎偏向虎山行,這商廈自落成以來 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年02月03日

西湖問茶之尚九尋味

上海浦東黃浦江邊的「尚九」會所,遠看像一隻小巨蛋,又似一滴水珠,當華燈初上時,又像江邊一顆明珠。會所布局很有特 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年01月27日

賞名畫悟人生

去年的國慶假期,可說是口福不淺。當天中午先去謝菲道舊總統商場改建的商廈,於大樓的25樓阿一海景飯店午飯。阿一海 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年01月20日

和平藝苑 群賢雅集

回望白露剛過,秋風送爽之際,北京和平藝苑主人許化遲兄送來請柬,為的是紀念他父親國畫大師許麟廬誕辰100周年。請 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年01月13日

「書湘門第」湖南珍味

「春殿語從容,廿載家山印心石在,大江流日夜,八州子弟翹首公歸」,一介布衣的湖南才子左宗棠就憑這副對聯被當時的兩 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年01月06日

打完乒乓 吃在粵軒

最近愛上打乒乓球,愈來愈有興趣,一發不可收拾,這運動既可保健,又不像踢足球、打籃球般劇烈,容易受傷。不要小看這 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年12月30日

奇珍美味——果子狸

一場沙士疫情,把果子狸從天上打下凡間,視為病毒帶菌動物,其實果子狸從古到今都是人間美味,牠是一種專吃果實的動物 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年12月23日

味訪聚寶堂私房菜

在順德飯局停不了,這次應順德均安南沙「聚寶堂」私房菜老闆兼大廚「友哥」之邀,欣然前往飯局,在均安當然是蒸豬和煎 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年12月16日

董伯可復辟?

本欄從不論政,但面對回歸將近20年,不禁要發噏風一番。香港政局複雜、社會撕裂,特首的認受性及其名望之低,實屬前 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年12月09日

古院尋味——大潤春秋

近日一部由央視製作的紀錄片《尋味順德》令坊間再次掀起一股探尋順德美食的熱潮,話說中國主要菜系包含了魯菜、川菜、 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年12月02日

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