廣東人愛吃臘味，諷刺的是，廣東大部分地區天氣溫暖且潮濕，並不是製作臘味的理想地方。去年跟肇慶朋友訂購一些臘鴨， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年01月05日
北京故宮博物院落戶香港一事愈趨政治化了，討論焦點在於程序的合理合法性多於這件事對香港是好是壞。到頭來，很可能好 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年01月04日
祝大家新年快樂，美食日日！
這天逛街市，忽然看到雞檔放着一塊泡在水中的雞血，便買回去炮製。
就用來和芫荽、薑絲 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年01月03日
念念不忘肇慶那隻三斤重的野生水魚，終於和朋友開車去了。
路上稍歇腳，看到有兩檔賣柑桔的攤子，買了兩個嘗嘗，大為 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年12月31日
跟肇慶養魚朋友訂十隻臘鴨——那是養足一百二十日的麻鴨，近日又乾冷過一陣子，應該風乾得不錯；他說鴨子臘好了，但託 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年12月30日
在一個健康公民社會，監察政府是市民的權利，也是義務，故具有批判思維是很正常的事。但看事情該全面和多角度，倘若對 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年12月29日
政府忽然宣布，將和北京故宮博物院合作，由馬會斥資三十五億元，在西九設立「故宮文化博物館」。
因為事先未作任何諮 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年12月28日
中國人之愚昧在於過去六十年，因為一黨專政，因為一個或幾個人的獨裁，致令數千萬人非自然死亡，傳統文化遭受強大破壞 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年12月24日
龍應台在港大以《一首歌，一個時代》為題作演講，當她問聽眾啟蒙歌曲是哪一首的時候，台下的浸大副校長周偉立回答：《 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年12月23日
我是不是該看心理醫生了——每逢在電視上看到野豬闖進市區、或被卡在馬路的鐵欄上，就感到莫名亢奮：這小傢伙的味道該 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年12月22日
只要花點時間去尋找食材，香港還是有好吃的，這天就吃得不錯。
中午經過相熟魚檔，賣魚的說：三點蟹爆晒膏，很不錯啊 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年12月21日
友人聚會，遇甄文達先生，承他贈送新作《甄文達的香港味道——懷舊之味》，回到家中，急不及待地翻讀。
書中載有小菜 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年12月20日
那天在東莞荏記農莊吃燒鵝，見到空地上晾掛着兩排臘肉，不禁怦然心動——過去幾日氣溫下降，天氣乾燥，陣陣北風吹來， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年12月19日
東莞松山湖是個吃燒鵝很集中的地方，那裏有一條街，有好幾家主打燒鵝的食肆；有一段時間，有些食肆還在街上燒鵝：一排 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年12月17日
〈 創作和標籤 〉一文在臉書引發了友儕間的討論，那其實是個永遠討論不休的話題——理論和實踐之間的關係。有位朋友 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年12月16日
一向不吃牛仔肉（veal），嫌其淡而無味。想不到最近到深圳吃過一頓，有點改觀 ——用的是水煮、燜、煎、炒等傳統 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年12月15日
美女廚神陳嵐舒過港，和她黃昏小酌。
嵐舒近得一子，特意送來滿月油飯及小紅蛋，很是感激。三句不離飲食，其夫婿De ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年12月14日
港鐵到達堅尼地城，改變了當地的飲食生態，食肆增加不少。
量變意義不大，有趣的是質變。這天晚上，洋人朋友帶我到一 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年12月13日
對香港的兩種食肆頗感失望：客家菜和潮州菜。
失望理由之一是不純，夾雜了許多粵菜，有些酒家的菜牌裏有一半是粵菜； ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年12月12日
位於淺水灣的The Ocean絕對是偷情勝地——佔地逾萬呎，裝修時髦，牆上掛着的是，日本攝影大師杉本博司的作品 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年12月10日
