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完美「蟹」逅

時值炎夏,一眾蟹迷已急不及待,期望秋風一起,進入品蟹季節。其實除了秋季當造的大閘蟹,奄仔蟹正是當季鮮美之物,可 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞徐昇2021年07月26日

台灣眷村風味 紅燒牛肉麵

香港人熱愛台灣,尤其是美食。講到台灣菜,不得不提牛肉麵。除了經典的紅燒和清燉牛肉麵,還衍生出番茄、沙茶、葱燒、 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮徐昇2019年11月09日

客家巧手菜 五香扣肉

在馬來西亞,華人是第二大民族,而客家人則是當中的第三大社群。明清至民國期間,大量中國人從福建、廣東、廣西和海南 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮徐昇2019年10月12日

月餅配精品咖啡

中秋佳節,與親友一起賞月時,一邊嘗月餅,一邊飲啖茶,既感受月餅的「甜在心」,亦嘗到清茶的解膩舒心。其實月餅不一 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞徐昇2019年09月03日

傳統酒家粵菜 火腩炆龍躉

粵式酒樓(酒家)是香港飲食文化的其中一個重要部分。酒家粵菜更是不少香港人的美味回憶。今天大廚示範的火腩炆龍躉便 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮徐昇2019年08月31日

低糖健康月餅

現代人追求健康生活,除了注重運動量,亦關注健康飲食。致力提倡健康生活的Supernutri,深知繁忙都市人的飲 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞徐昇2019年08月26日

潮州家常菜 火腩炆春菜

提起潮州人,大多數人會先聯想到節儉、克苦耐勞、重視家庭觀念等特質。在潮州人的餐桌上,有一道不可或缺的菜式──春 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮徐昇2019年07月20日

香辣惹味 參巴墨魚仔

早於公元前7500年,人類已用辣椒來烹調菜式。從墨西哥到秘魯,古印第安人將辣椒帶到中南美洲各地。去到十五世紀末 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮徐昇2019年07月06日

從「心」開始 推動新世紀高等教育進步

城大校長郭位教授的英文版新書Soulware:The American Way in China's High ...全文

今日信報副刊文化教育講論徐昇2019年06月22日

香醇濃郁 古典朱古力蛋糕

「Chocolate」來自納瓦特爾語單詞「Xocolatl」,當中的「xococ」代表酸或苦,而「atl」就有 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮徐昇2019年06月22日

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