之前開始了一個「消失中的味道」系列，希望藉着一己之力貢獻飲食文化保育，為一些坊間難尋的菜式作個文字記錄。當中寫 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年06月12日
上個月樂沐連續兩天辦了4場「六手餐宴」，跟陳嵐舒一起聯手出擊的著名廚師有新加坡Odette的Julien Ro ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年06月05日
台中法式餐廳樂沐早已是國際級名店，但靈魂人物兼主廚陳嵐舒依然是活得沉靜恬淡，花花世界賦予她的光環，她從來都不太 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年05月29日
米芝蓮三星名廚？World's 50 Best Restaurants機構頒發的終身成就獎得主？電視明星大廚？ ...全文
今日信報副刊文化人情味濃謝嫣薇2017年05月19日
曾幾何時，松露是多麼神秘，沒吃過的人都忍不住揣測：「聽說聞起來有煤氣味？吃起來是什麼味道？好吃嗎？」當松露副產 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年05月15日
早前提起墨爾本美酒美食節進行期間，有目不暇給的活動讓你參與，有好幾個特別吸引，譬如電車美食之旅、邊走邊吃街頭美 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年05月08日
到墨爾本出席World's 50 Best Restaurants頒獎典禮，墨爾本美酒美食節（MFWF）亦在這 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年04月24日
問過不同的朋友這個問題：你認為臨死前最想吃的是什麼？答案不約而同：「我媽媽做的菜式。」沒有人會想吃什麼米芝蓮三 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年04月10日
話說World's 50 Best於2002年成功舉辦了首屆頒獎禮後，因為覆蓋範圍廣泛、上榜的餐廳多元，迅速與 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年04月03日
上回談及2017年亞洲最佳女主廚的香港得主May Chow代表的時代意義非凡，因為一位沒有亮麗廚藝履歷的女廚師 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年03月27日
一年一度的美食界盛事Asia's 50 Best Restaurant（亞洲五十佳餐廳）頒獎禮早前在曼谷舉行。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年03月20日
不久之前，以法式經典血鴨美饌在香港闖出一片天的法籍大廚Pascal Breant驟然而逝，留下悲痛的家人和摯友 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年03月13日
大師姐於二十多年前在因緣際會下，跟一位凌師傅習得老派名菜「仙鶴神針」的做法。師傅所教授的是簡易版，大師姐掌握了 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年03月06日
《仙鶴神針》本是武俠小說家臥龍生的封筆之作，後來被人用作菜式名字，隨着時日過去，小說與菜式可說皆成絕響（後者是 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年02月27日
老派人吃粵菜，對於山瑞、水魚菜式會有一份情意結，年輕一輩多不會欣賞，年輕中廚懂得以這兩種食材入饌的，也幾乎沒有 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年02月20日
扒大鴨屬於粵菜系鴨菜，可說風格出眾、風味殊勝，以我猜想，亦是從滬菜「八寶鴨」發展成粵菜版本（即鴨腔的填料不同） ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年02月13日
故事得從南丫島漁村酒家說起。沒有他們還在做這一味，根本就是「已消失」的味道，遑論留下任何記錄。漁村酒家屹立在索 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年02月06日
吃麵，不是北方人的專利，南方人也愛吃麵，但吃得貴精不貴多。粵菜被稱為八大菜系之首，但源自廣州的麵條，只有大家熟 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年01月23日
法國菜有一道Poularde en vessie，是把松露釀入雞皮下，然後把雞隻套入豬膀胱裏頭，再放進高身煲去 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年01月16日
