手工意粉魅力在於每一條麵條充滿生命力，蛋香濃郁，表面帶有自然微粗糙紋理，能緊緊吸附醬汁，口感柔軟而不失韌性，比 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2026年02月02日
有點像廣東涼茶的飲品Jamu，其實是印尼傳統草本飲料，已被聯合國教科文組織列入「非物質文化遺產」。一般以薑黃、 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2026年01月30日
「華茶館」經營茶葉網店，引進各地茶品，包含台灣茶、日本茶葉、肯尼亞紅茶、中國龍井綠茶，並供應小罐茶、茶包、茶葉 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年01月29日
南韓人對凍美式咖啡的熱愛已成文化現象，背後最重要推手正是星巴克。這個美國品牌在上世紀九十年代末進入當地市場，迅 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2026年01月28日
千萬別輕視麵店老闆的野心，除賣鎮店雞湯麵以外，新推出蟹黃拌麵，更是讓人一吃難忘，「香港人在秋冬都愛吃蟹，我以此 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年01月20日
複雜的食譜難以照辦煮碗，吳瑞卿便從簡單的下手，其中一道她不時做來宴客或自用的，便是出自《雲林堂飲食制度集》的一 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2026年01月06日
「龍騰碧珠洞」的晚間套餐包含前菜、湯品、雙主菜與甜點。菜式融合越南在地食材與地方風味，部分菜式更呼應演出主題《 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年12月30日
土手鍋（どてなべ）是日本廣島最具代表性的鄉土料理，是一種味噌口味的火鍋。最大特色是在砂鍋內壁塗上厚厚的味噌醬， ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年12月29日
港人食魚首推蒸魚，常詬病洋人不諳魚鮮之味，此行來到湖畔城堡，毗鄰的正是水質清澈的福斯爾湖漁場，但凡餐廳所用之三 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年12月23日
上月由「稀有與老年份葡萄酒國際協會」主辦的一場試酒會，丁汀即席開封一瓶1973年份的Clos de la Ro ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年12月16日
美食愛好者旅遊在外，最不可錯過的必屬當地市集。「穀物市場」（Viktualienmarkt）為慕尼黑市內最大市 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年12月09日
除了手工點心外，「多彩皇宮」還保留在坊間愈來愈罕見的明爐燒味，直至今天，酒樓每日仍會供應兩至三隻，在現場燒製的 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年12月02日
今年11月的白松露拍賣會上，一顆1009克白松露以約100萬港幣成交，價格極高，為何這顆野生真菌如此矜貴？
首 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年12月01日
高級餐廳少不了儀式感，Amigo以源自俄羅斯的餐飲服務Gueridon Service侍客，將食物置於餐車，推 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年11月25日
菜式有別致造型時，連帶味道也有昇華，這道娘惹小金杯名字好聽，杯中所盛又是鮮味海產，筷子一夾張大嘴一口一件，頓時 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年11月18日
以香蕉作為甜品基底的絕非少數，但從頭到腳、由內至外都用蕉作為材料的，相信則只此一家，「這道甜品叫『蕉．蕉．蕉』 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年11月04日
諾鄧火腿是雲南特產，與金華火腿、如皋火腿被稱為「中國三大名腿」。諾鄧是雲南大理的古村，曾是重要的產鹽地區。根據 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年10月20日
店內一款新品「香菇芋頭湯米粉」甫端上已香氣撲鼻，阿耀雀躍介紹：「這個湯底加了很多芋頭、蝦米和香菇，所以這麼濃稠 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼王嵐2025年10月14日
