讀者們有沒有喝茶的習慣呢？在天氣炎熱的日子，茶的確是解渴和健康之選。它既不像水那麼淡而無味，又不像預先包裝飲品 ...全文
各位讀者有沒有聽過蝦青素？其實它也是屬於植化素家族的。它與茄紅素一樣，會為食物帶來紅橙色的外表。可以從哪裏找到 ...全文
相信各位對「茄紅素」這個名字都不會陌生，但又知不知道原來它是胡蘿蔔素的一種？雖然它不會像其他胡蘿蔔素般（如β- ...全文
各位讀者日常有沒有吃印尼薑黃飯或者印度咖喱呢？知不知道是什麼令食物變成黃色的呢？他們的顏色其實是來自薑黃，薑黃 ...全文
不知道各位讀者喜不喜歡吃紅色、藍色或紫色的蔬果呢？如草莓、藍莓、茄子等。原來這些顏色的蔬果都含有一種叫花青素的 ...全文
愈來愈多研究顯示植化素對人體有很多好處，因此開始在市場上慢慢興起。植化素可從植物內找到，即蔬果類、五穀類和豆類 ...全文
相信很多讀者都知道動物油含飽和脂肪， 多吃會引致肥胖和增加患上心血管疾病的風險。但為什麼它仍被餐飲界廣泛使用呢 ...全文
今期將會繼續分享如何選擇植物油。讀者可從冒煙點和提取方法着手選擇。冒煙點指當油被加熱至冒煙溫度，油開始被分解， ...全文
很多研究指出攝取過多油分與不少疾病有關（如心血管疾病、糖尿病、癌症），所以很多人都對油分避之則吉，甚至追求無油 ...全文
