要不是朋友邀請，我想自己是不會掏腰包買大閘蟹的。今年也試吃了幾隻不同來源的大閘蟹，質素參差，有好有壞，但我無以 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年10月21日
在杭州吃了家很平民的食肆「德明飯店」。入門就擺滿了水族箱，但沒什麼好東西；兩隻乒乓球拍大的甲魚每斤要賣三百多元 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年10月20日
甫到上海，吃完晚飯便串場子去。
先和歌唱家沈洋喝茶。地方叫隱溪，是家極雅致的茶室；園內有水池，一間間小房建於水 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年10月19日
杭州四季酒店金沙廳始終是我在內地最喜歡的食肆——園林環境靚絕，這一陣子到來，滿園都是三秋桂子，燦爛悅目，香氣薰 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年10月18日
一次到家居的停車場取車，但見我的車子前面地上用粉筆畫了個很大的人形。
看更說，我樓上的菲傭抹窗子，不小心掉下來 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年10月17日
看了《身後仕》的優先場。
一套題材十分特別的電影，也非常沉重——艾曼和姐姐相依為命，他一直活在父親的陰影底下— ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年10月15日
有種人做生意，只看到有形收入，看不到的是無形損失。
好像那家「日本料理」，強迫性要客人消費一碟毛豆，此外，奉上 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年10月14日
飲食消費，向來先談食物優劣，再論值不值。
好食和「抵食」是兩碼子事，但很多人混為一談；更不應該以個人價值觀和消 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年10月13日
員工薪金當然是由老闆負責，但美國有古怪的小費制度，將責任轉嫁到顧客身上。付小費與否雖然是由客人決定，但約定俗成 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年10月12日
在紐約飲食消費，有兩件事很不舒服。
其一是小費，現在比較過去是愈來愈高了——是百分之十八；甚至更高，要是六人以 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年10月11日
飲食是條不歸路——要是你經營食肆的概念或市場定位出了問題，生意不上軌道，那最好把生意執掉，另起爐灶，再開一間新 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年10月08日
回到香港，馬上慘遭的士司機行刑。
「今晚幾好，做咗一千三，啱啱又係軒尼詩道執咗一件。」司機帶點興奮地跟同行通話 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年10月07日
位於曼哈頓中心的Grand Central是個川流不息的火車站，緊張得令人不想久留；車站底層有個很大的food ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年10月06日
在Blue Hill，令我印象最深刻的一道菜是烤鴨胸——嘗到了那別具一格的鴨子肉香。這是久違了的滋味——在香港 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年10月05日
很豪華、很不一樣的「農家菜」。
相信許多朋友都在Chef's Table看過Dan Barber的故事了——他 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年10月04日
要是你在紐約只留一天，要我推薦一間餐廳，我會毫不猶豫地回答：Bouley。
一間絕少令人失望的餐廳，我的刁嘴朋 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年10月03日
有許多飲食評論永遠叫你摸不着頭腦。幾年前吃過Eleven Madison Park，印象很平淡，是那種你吃一次 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年09月30日
以前東村St Mark's Place是粗野、髒亂的，開着各種稀奇古怪的小店，但當中有一兩家賣書籍和唱片的小店 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年09月29日
吃完Per Se，第二天晚上試另一家米芝蓮三星餐廳Le Bernardin。
室內裝修沒Per Se那樣富時代 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年09月28日
吃完Per Se，把照片放上臉書，朋友問：說真，你喜歡Per Se？
想了下回答：Good, but not ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年09月27日
