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沙田凱悅酒店餅房主廚 創意巧製中西合璧糕點

... 終選擇用本地歷史品牌廖孖記的辣腐乳製作，洗走辣味後加入糖混合，令味道變淡，這樣就不會蓋過芝士的奶香，味道亦跟芝 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2021年02月02日

家庭菜式 南乳蓮藕炆豬肉

... 約130克。 2. 廖孖記或九龍醬園磨豉醬1平湯匙 3. 紹酒2湯匙 4. 芥花籽油1湯匙   預備： 1. ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年10月23日

腐乳 東方芝士

...  香港最有名的腐乳是廖孖記，百年老字號，仍堅持以古法製作，以傳統的石磨來磨黃豆，以生鐵鑊來煮豆漿，造出來的腐乳 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2020年01月14日

香江風味

... 傅亦看中成立過百年的廖孖記腐乳，甚為欣賞他們至今仍堅持以古法生產，如傳統石磨、生鐵鑊煮豆漿、室溫自然發酵等繁複 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳劉妙賢2016年07月07日

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