金錢雞是傳統粵菜燒味，將肥肉和雞膶分別醃製後，與瘦肉串起來，用叉燒醬慢火燒製，由於一串串如金錢般，故而得名。
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今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年04月24日
「塞哥維亞西班牙乳豬」一直是店家名物，最經典是保留用瓷碟切乳豬儀式：切完後將碟舉高丟在地上，寓意消除厄運煩惱， ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年04月18日
民聲冰室最出名是「手打肉餅山」，特別之處是堆到如小山般高度，中心熟透之餘，並沒有影響口感。
Alan笑謂肉餅山 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2025年04月15日
順德雙皮奶是廣東順德名物，特色在於煮奶過程中做出兩層奶皮。當地傳統以水牛奶、雞蛋和砂糖製成，口感香滑，奶香撲鼻 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年04月14日
店中所用木材皆來自「香港木庫」（HK Timberbank）。這個本地最大型回收木材再造工場於2019年創立； ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年04月11日
船麵歷史可以追溯至1351至1767年泰國大城王朝時期。當時水上市場交易頻繁，船商在河上賣麵，因船上空間有限， ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年04月07日
五糧液產於四川宜賓市，用了小麥、大米、粟米、高粱、糯米這5種糧食發酵釀製，屬濃香型白酒之一，其入口醇厚細膩、淡 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年04月04日
作為健身教練，Issac堅守高蛋白質、少鹽少糖的飲食原則，店中的「海南雞套餐」正是他精心傑作，「海南雞屬高蛋白 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年04月03日
「黯然銷魂飯」源自1996年電影《食神》出現的菜式，後來成為叉燒蛋飯的代名詞，深入民心。Thomas把這道經典 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年03月28日
「不少人以豆漿做湯底，也會加入高湯作調味，其實直接用豆漿做效果更佳。」發哥做的「公和淡豆漿豆腐卜銀杏杞子鮮百合 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年03月24日
Le Petit Chef始於2015年5月，這位約6厘米高的法國小廚師誕生於馬賽，是由比利時藝術團隊Skul ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年03月21日
天香樓只做傳統杭州菜，最出名招牌菜必屬大閘蟹，賣點一年四季都有供應。韓美娜先父韓桐椿是香港第一代蟹商，當年是他 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2025年03月18日
在川菜中，經常出現「老壇酸菜」，其實老壇是四川人用於製作泡菜的傳統器皿，其獨特發酵環境賦予食材濃郁風味。至於泡 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年03月17日
最中餅（もなか）是日本傳統和菓子，在日本江戶時代已出現，到明治時期開始流傳全國。製法以糯米粉及水做成薄皮，入模 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年03月07日
1. 1949年前──古董珍品號級茶
清末民初，私人茶號以宋聘號、陳雲號、同慶號、同興號、福元昌等最為人熟悉。 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年03月06日
黑金鮑堪稱鮑魚界極品，僅生長於南緯40度、靠近南極的純淨海域。澳洲、紐西蘭海洋環境遠離工業污染，清澈洋流孕育出 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年02月28日
不少人認為，食素因缺乏肉食的熱量和蛋白質，不單欠缺營養影響健康，更會導致精神變差，甚至有氣無力。
據「家營營養 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2025年02月25日
西班牙的甜品文化豐富多彩，Chorros、Flan等均屬經典代表。在加泰羅尼亞地區，「Catalana焦糖燉蛋 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年02月24日
說到經典法式甜品，必嘗「南法橙花蛋糕」（Tarte Tropezienne）。1950年代，一位居於法國著名海 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年02月21日
有說「無魚不成席」，加上諧音年年有「餘」，魚在中式宴席中向來非常重要。東星斑屬於石斑的一種，肉質細嫩、味道鮮美 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼許志宏2025年02月17日
