今次Jeff參加「世界技能大賽」，挑戰9個項目中，有一項屬「酸種麵包」。原來，酸種麵包是一種歷史非常悠久的食物 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2024年10月08日
粵菜「脆皮乳鴿」是不少人的心頭好，而石岐出產的乳鴿，更被廚師視作極品。據《中山市志》記載，石岐乳鴿歷史可追溯至 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年10月07日
店中有不少小吃大受歡迎，「涼拌香皮蛋」便是其中之一。Emma直言這小食做法相當簡單，兩大重點分別是皮蛋需要溏心 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年10月04日
宇田津久對本地食材情有獨鍾，特意用上本地基圍鹹淡水養殖的白鱔，捕獲後浸在海水中兩日，且每天更換新鮮海水，然後進 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年10月03日
「譚仔女團」不時登台唱歌拍廣告，代代姐謂當日得知獲選成軍也大為激動。談到與明星合作，她表示與鄭中基拍廣告時，不 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2024年10月01日
日本抹茶以宇治、靜岡等最聞名。至於島根縣出雲市亦屬日本歷史悠久的茶葉產地，約佔日本抹茶產量0.4%。
島根縣位 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月30日
粵菜食材講求新鮮，可惜澳門沒養雞場，新鮮雞欠奉，令強哥非常頭痛。為了讓「山城口水雞」保留雞鮮及肉嫩口感，他特別 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月27日
產量稀少的荔枝菌有「嶺南菌王」美譽，只寄生在荔枝樹旁，無法人工培植，唯獨於盛產荔枝的嶺南出現，即使在菇菌天堂的 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月26日
Anita希望透過出品讓客人帶來「觸感回憶」。何謂「觸感回憶」？必點招牌美食「DIY動手包糖葱餅拼盤」體驗一番 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2024年09月24日
炸豬扒是經典洋食，這道菜源自東京銀座「煉瓦亭」。餐廳於1895年開業，最初是一家法國餐廳，卻不符合日本人口味而 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月23日
「島根黑鮑魚配鮑肝醬」屬宮川政明於札幌米芝蓮三星壽司店的招牌菜式，用上島根縣黑鮑魚入饌，以昆布、清酒等慢煮3小 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月20日
店家打造必吃的「江南定勝糕」，這道浙江名點「定勝糕」，相傳源於南宋時期，韓家軍為了抗擊十萬金兵，苦思良策，有百 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月19日
從踏進餐廳開始，身處每個角落都能感受林師傅的用心，有屏東老師傅的手工編織藤椅、選用當地餐具品牌「La Perl ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2024年09月17日
馬友是一種很受本地人歡迎的魚種，其骨軟肉豐、細嫩鮮甜，脂肪含量達10%，比一般魚類高，入口特別肥美甘腴，有脂肪 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月16日
土生葡國菜又稱土生菜，被「聯合國教科文組織」認可為全球首個融合料理。葡國雞、非洲雞、大雜燴等土生菜出現，相信與 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月13日
AV拉麵店裝潢至餐單，均以繪麗奈作主題，結果成功吸引佳人真身幫襯。Nelson稱，繪麗奈的確來過幾次，每次必定 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2024年09月12日
中華廚藝博大精深，36式烹調法各見特色，再衍生無窮的變化。常見烹調方法有蒸、炆、煮、炸、燉等，至於「㸆」（讀音 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月10日
本地青龍蝦屬於波紋龍蝦，體形較小。根據《台灣百種海洋動物圖鑑II》一書資料顯示，最大長至31厘米，加上外殼帶青 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月09日
雲南野生菇菌收成期只有兩三個月，農民採收時要與時間競賽，全因菇菌生長周期短，只有2至3天，隨後散失香味，食用價 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月06日
新店供應不少新菜式，「彩虹炒飯」便是其一，「不少客人慶祝生日卻忘記訂壽桃包，我特意設計雙色炒飯扮成蛋糕，方便大 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月05日
