從踏進餐廳開始，身處每個角落都能感受林師傅的用心，有屏東老師傅的手工編織藤椅、選用當地餐具品牌「La Perl ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2024年09月17日
馬友是一種很受本地人歡迎的魚種，其骨軟肉豐、細嫩鮮甜，脂肪含量達10%，比一般魚類高，入口特別肥美甘腴，有脂肪 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月16日
土生葡國菜又稱土生菜，被「聯合國教科文組織」認可為全球首個融合料理。葡國雞、非洲雞、大雜燴等土生菜出現，相信與 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月13日
AV拉麵店裝潢至餐單，均以繪麗奈作主題，結果成功吸引佳人真身幫襯。Nelson稱，繪麗奈的確來過幾次，每次必定 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2024年09月12日
中華廚藝博大精深，36式烹調法各見特色，再衍生無窮的變化。常見烹調方法有蒸、炆、煮、炸、燉等，至於「㸆」（讀音 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月10日
本地青龍蝦屬於波紋龍蝦，體形較小。根據《台灣百種海洋動物圖鑑II》一書資料顯示，最大長至31厘米，加上外殼帶青 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月09日
雲南野生菇菌收成期只有兩三個月，農民採收時要與時間競賽，全因菇菌生長周期短，只有2至3天，隨後散失香味，食用價 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月06日
新店供應不少新菜式，「彩虹炒飯」便是其一，「不少客人慶祝生日卻忘記訂壽桃包，我特意設計雙色炒飯扮成蛋糕，方便大 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月05日
近年楊子儀出品的潮州月餅，依靠使用氣炸鍋來達到新鮮出爐的效果。他說，疫情期間不少人留家煮食，使氣炸鍋銷量爆發性 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2024年09月03日
日本燒肉歷史不算長，在明治維新前，當地受佛教影響，政府一直推行禁肉令，後來禁肉令解除，日本人開始吃肉。燒肉相傳 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年09月02日
「MSC」全名「海洋管理委員會」（Marine Stewardship Council），是一個於1997年成 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年08月30日
成哥分享，在燒味界行內有「黃金4小時」說法，意即每款燒味出爐4小時內，無論肉汁和口感皆屬最巔峰狀態，往後不單外 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2024年08月29日
Livehouse一詞最早起源於日本，在二十世紀七十年代初出現，是歐美的Rock Bar、Rock Pub進化 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2024年08月27日
