1. 1949年前──古董珍品號級茶
清末民初，私人茶號以宋聘號、陳雲號、同慶號、同興號、福元昌等最為人熟悉。 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年03月06日
黑金鮑堪稱鮑魚界極品，僅生長於南緯40度、靠近南極的純淨海域。澳洲、紐西蘭海洋環境遠離工業污染，清澈洋流孕育出 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年02月28日
不少人認為，食素因缺乏肉食的熱量和蛋白質，不單欠缺營養影響健康，更會導致精神變差，甚至有氣無力。
據「家營營養 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2025年02月25日
西班牙的甜品文化豐富多彩，Chorros、Flan等均屬經典代表。在加泰羅尼亞地區，「Catalana焦糖燉蛋 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年02月24日
說到經典法式甜品，必嘗「南法橙花蛋糕」（Tarte Tropezienne）。1950年代，一位居於法國著名海 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年02月21日
有說「無魚不成席」，加上諧音年年有「餘」，魚在中式宴席中向來非常重要。東星斑屬於石斑的一種，肉質細嫩、味道鮮美 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼許志宏2025年02月17日
近幾年開心果熱潮不限於飲食界，連時裝界亦掀起這股果仁潮，以其芬芳讓你無時無刻都能沉浸在美食香氣中。韓國「BOR ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年02月14日
要做出完美的天婦羅，粉漿相當重要，本鄉雅志把混合蛋液的冰水與日本小麥粉拌勻，並放在零下60℃保存，確保粉漿保持 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年02月10日
每次開設新店，Greg都會設計富有地方特色的限定包點。繼東涌店推出「大澳蝦籽卷」後，這次沙田分店同樣致敬在地文 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年02月07日
提到韓國美食，豈少得名物「泡菜」？Kenny直言，他們的泡菜有部分購自韓國，但其他如菠菜、芽菜等漬物，則由自家 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2025年02月04日
法國鄉村飲食文化的典型代表美食「鄉村冷肉醬」（Pâté Campagne）甚得人歡心。「Pâté」在法文意指醬 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年02月03日
三黃雞一向是粵菜寵兒，三黃是指羽毛黃、腳黃和嘴黃，相傳此名由朱元璋御賜，及至清朝成為皇室貢品，其皮脆肉軟、脂肪 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年01月27日
潮州菜經常出現「紅肉米」食材，其實這並非紅肉，亦不是米飯類，而是非常小巧的蜆仔肉，學名「紅肉藍蛤」。主要生長於 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年01月24日
不少人愛點滷水拼盤，貪各種食材都有之餘，還愛蘸白醋來吃，希望透過白醋清爽酸味，豐富味道之餘，減輕滷水油膩感。
...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2025年01月21日
意大利人對美食態度認真，作為薄餅發源地拿玻里，早在1984年「正宗拿玻里薄餅協會」正式成立，並在2005年向歐 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年01月20日
辛奇是一種傳統醃漬食品，一般以自製辣醬混合蒜、洋葱等醃大白菜、蘿蔔等，既可作為佐餐小菜，又可作為食材入饌。自2 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年01月17日
自幼在米舖長大的Johnny說，香港人跟很多廣東人一樣，喜歡吃白米飯，首選當然是泰國米，煮熟後質地濕潤柔軟，略 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼林梓添2025年01月14日
「鮟鱇魚肝泡芙」是店中名物，亦是健師傅創作的小鹹點，靈感來自菠蘿油。健師傅把鮟鱇魚肝用出汁烹煮後，浸泡一晚至入 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年01月13日
「怪味」屬於川菜獨有的一種味型，同時結合酸、鹹、甜、麻、辣、鮮、香，難度在於味道各自展現，卻不會互搶。據說，怪 ...全文
今日信報副刊文化食事解碼區佩嫦2025年01月10日
