飲食評論、評價應該以推動飲食文化發展為目的，否則很容易淪為公關或市場推廣的附庸。但眼下的飲食評論、評價已遠遠落 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年12月17日
《摘星廚神》是一套不錯的電影——人物性格刻畫特出，對飲食行業運作的描寫也到位。
只是，大半場電影看得不大舒服， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年12月16日
被拘禁十九個月的維權律師浦志強在北京被提控，罪名是「涉嫌煽動民族仇恨」和「尋釁滋事」。
對浦志強的判決，顯示的 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年12月15日
台灣饞友特意來香港吃兩天。
有同好到來，高興極了，就給他安排了兩頓特別晚餐。
現在是吃白松露菌最佳時節，怎能錯 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年12月14日
請一位八十多歲的德國指揮吃晚飯——他是演繹巴哈專家，出過好幾十張唱片。
到酒店接了他，一同登上的士。有兩位女士 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年12月12日
吃西餐有一樣東西幾乎完全不考慮，那就是牛仔肉——吃過好多次，就是沒味道，於是死了心。
牛仔肉（veal）該是指 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年12月11日
這天吃到兩道很特別的菜。
中午到Catalunya試新菜，吃了道烤牛骨髓；烤牛骨髓不稀奇，特別的是牛骨髓之上， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年12月10日
現在外遊多了個樂趣，那就是四出搜羅美麗食具。
美食配美器，當是廚藝基本要求；當代成功廚師，罕有不重視食物擺盤者 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年12月09日
都說「春鯿秋鯉夏三來」，有時卻不盡然——十月中專程去肇慶吃文慶㞧（鯉），但去早了，魚不夠肥，吃得不過癮，前天專 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年12月08日
這天是周末晚上，和妻子在灣仔覓食，稍有名氣的餐廳都客滿了，忽然想到樂意扒房試試——近日讀報，知道這家有四十一年 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年12月07日
兒子去日本福岡旅行，順道探訪一位舊員工——他曾以「工作假期」身份留港，在我們的小店工作了一段時期。
託兒子送他 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年12月05日
好久沒做菜了，這天請師長吃晚飯，在廚房裏大半天享受下廚之樂。
眾人吃得最滿意的是，葡國雞。這菜做過好多次，做起 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年12月04日
逛星街附近的小店，不意在一家服裝店裏看到一本Elliott Erwitt的攝影集，首頁寫着「To whom i ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年12月03日
在廣州，特意約一位有意思的朋友到廣州酒家飲早茶。
黃明跟一般人有着很不一樣的人生——他本來是醫學碩士，畢業後在 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年12月02日
周日好天氣，和朋友遊船河去。船從深灣遊艇會出發，我們在南丫島榕樹灣上岸，然後行山，到索罟灣吃海鮮。
手機上有「 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年12月01日
妹妹從加拿大回來，帶她北上覓食去。
到番禺一家叫心記的家庭式食肆。地方不好找，在一條大河之側，和蔗田之間，不是 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年11月30日
有人選擇性地將港大校委會會議錄音分階段在外地公布。一個極端陰險的卑鄙小人，理應受到譴責。
首先是背信棄義，違背 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年11月28日
在灣仔星街附近弄了個小小道場，有空就試菜。
很久沒做菜了，快將請長輩吃飯，不好把客人當做白老鼠，就把要做的菜先 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年11月27日
我迄今不明白，為何由記者協會以至一些傳媒，以「新聞自由」作為理由，要求公開港大校委會的會議紀錄。
我也很想知道 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年11月26日
這天和幾位朋友到深圳潮逸軒吃滷水鵝去；早幾個月來吃過，對這裏既香且醇的滷水念念不忘，跟朋友們說起，便有此局。
...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年11月25日
