受限疫情,港人坐困愁城,對很多人而言,最大憾事,恐怕是不能作東瀛遊。可幸社會富裕,不難嘗到道地日本料理,聊作「 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月26日
筆者是飲食「原教旨主義者」,喜歡追源溯本,研究不同食物的原來烹法。無他,不少食物製作因為追求時間和經濟效益,手 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月25日
位於瑞吉酒店的中菜館「潤」,三年前開業以來,一直口碑頗佳,不久更獲米芝蓮一星評級,訂位需時。
這天前去吃晚飯。 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月22日
「全球五十最佳餐廳」名單公布了,看得愛恨交集,諸感紛陳;還是那句:「認真你就輸」。
最為欣慰的是,位於巴塞隆拿 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月21日
聽說大坑開了家主打豬肉的餐廳,一直想試試,這天有空,便吃午餐去。
經營者之一是波蘭人,將長長的鬍子結成一條辮子 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月20日
上周介紹過廣華街傳承清湯腩,用騸牯作牛腩,感興趣的人不少;可是朋友多住香港,為吃碗牛腩粉專門往九龍走一趟,不免 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月19日
鄭錦富師傅是我最欣賞的粵菜廚師之一,他是順德人,師承曩日遠東交易所大廚梁耀棠,又曾任富豪林百欣家廚,菜做得細膩 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月18日
近日練習書法,很喜歡寫唐代懷海禪師的兩句詩:「有緣即住無緣去,一任清風送白雲。」
寫的是地方,人與人之間的緣份 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月15日
聽一位上海女士推介,去海港城試个園竹語。
名字很特別,取自揚州名園,驥求出品雅淡細緻,樸素一如个園;老闆是風雅 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月14日
中午一個人吃午飯,一下子想不到吃什麼,最穩當莫過於吃碗清湯牛腩粉,既「經濟」又省時,一般都吃得滿足。
所以聽到 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月13日
醫務衞生局局長盧寵茂在接受訪問時說,實名登記,增設紅黃綠健康碼是防疫方向之一。他的說法是:「如果畀確診者有自由 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月12日
對於食肆的特別對待,頗為小心。一次朋友安排飯局,吃到一家食肆的魚翅不錯,但沒馬上寫,因為老闆認得我,菜又是他安 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月11日
「世間無如喫飯難」,農業社會貧窮,人們生活艱難,為了生存,往往不擇手段,「骨董自來多贋,而吳中尤甚,文士皆借以 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月08日
過了個「低調華麗」下午——和師長一起到收藏家黃君實家賞畫、品茶。黃先生是書畫鑑賞家,曾服務佳士得拍賣行;他也是 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月07日
意大利餐廳Estro去年九月開業到現在依然旺場,口碑亦是不錯,這天晚上便用餐去。
座位擺得疏朗寬闊,大廳大約有 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月06日
晚上在Netflix看舊片《秋天的童話》,作為對一位朋友的紀念。
前一天,羅啟銳走了;這天,倪匡又走了。在看電 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月05日
疫情三年,港人去不了最熱愛的旅遊點——日本,只好以食重拾回憶,一解「鄉愁」——不少人稱去日本是「返鄉下」。
這 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月04日
再到西九故宮逛了一遭,終於看完九個展廳。
精品委實不少,好像五號館的工藝品,許多過去從圖片中看過,現在近在眼前 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年07月01日
讀雜誌介紹,知道邵德龍師傅主持奧海城一家叫Sawadee Chef的泰國餐廳,將中國菜元素融入泰國菜中,這天中 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月30日
住加拿大朋友來電:「你還是留在香港好了,外國哪有那麼多好吃滿足你。」他常追蹤我的臉書。
對,香港最能留人的,還 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月29日