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大阪名物 創意串炸

... 。   牛肉串炸 安格斯牛肉炸得香脆, 鬆軟嫩滑又多汁。     燒飯糰 塗上自家製燒汁反覆燒製,帶陣陣焦 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳劉妙賢2016年04月21日

浪子回頭 心靈食物感動你

... 菜式及烹調方法,當中安格斯牛扒漢堡是店內最受歡迎的菜式之一。「漢堡扒是自家製的,廚師會把安格斯牛打碎,再重新手 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃姜紀茹2016年04月15日

現代飲食道德觀 展現天然素質

... 用上最高級別的正宗黑安格斯牛的Linz USDA Prime Rib肋排,以優質粟米及高蛋白質植物飼料餵養的牛 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳劉妙賢2016年04月14日

牛肉專門店奢華享受

... 應,如有美國及澳洲的安格斯牛、日本和牛及澳洲安格斯牛和牛混種,成為香港嗜牛肉者必到的一個朝拜地。牛扒以即叫即製 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2016年02月23日

老頑固口味

... ,歲晚在酒店吃到以「安格斯牛肉」作餡的「牛肉腸粉」,只因刀章問題便覺渾不是味道了。 外國各種「安格斯牛肉」的肉 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2016年02月16日

型格火鍋 酒香誘人

... 不少心思,見一片片「安格斯牛肉」掛在小木架上來奉客,將美好的肥瘦比例完全展現眼前,牛迷怎能抗拒呢。至於幾乎必點 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳劉妙賢2016年02月04日

天堂之水孕育越式美饌

... 得宜,非常惹味;配上安格斯牛肉,切粒後以馬拉盞、米飯炒香,最後加少許泡椒粒,香辣惹味。 飽餐美食之餘不妨配以一 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳再思林2016年01月25日

安格斯牛肉粗獷原始

... 球最優質牛肉的阿根廷安格斯牛,人均每年吃用牛肉70公斤,怪不得當地人餐桌上總少不了一道牛扒,果真是一個不折不扣 ...全文

今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2015年12月30日

中田英壽╳摩登居酒屋

... ck Angus 黑安格斯肉眼牛排以鹽及胡椒調味就可帶出原味,五成熟鮮嫩多汁;如喜歡濃味的更可加上以芥末、西京 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年12月29日

古法印度街頭小食登堂入室

... 緊,用上新鮮走地雞、安格斯牛柳、澳洲羊扒等,亦堅持不用任何食物色素,以即叫即煮為賣點。而香料味料則來自不同地區 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳劉妙賢2015年12月17日

禪修茶道與懷石料理

... 格以西式食材入饌,如安格斯燒牛髀肉、燒鵝肝配大根蘿蔔等菜式,巧手將經典烹調藝術發揮得淋漓盡致。 上田建二更曾 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年12月08日

原始飲食 大塊肉扒房

... e Jus」是將炭烤安格斯牛扒與鵝肝的完美結合,最好是將富口感的牛扒伴上煎香鵝肝及香濃的黑松露醬汁一同放入口中 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年11月24日

進入狐狸先生太太飲食世界

... Market」純黑毛安格斯牛肉。M5+等級的優質牛肉於餐廳內的專有熟成櫃(aging cabinet)中風乾熟 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年10月06日

巴黎香宮

... 材。 再來是牛肝菌炒安格斯牛肉。牛肝菌又是最當造,此牛肝菌(cepes)似不同於常吃到的,口感近雞㙡菌,略甜; ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年10月02日

年輕餐飲概念世界美饌

... 豬鞍扒伴蘋果醬」及「安格斯肉眼扒伴紅酒燒汁」,前者選用美國豬鞍扒,肉厚亦富肉汁,簡單用Gravy肉汁調味,配上 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2015年09月22日

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