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美「荔」之行 頤和苑美宴

「日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人」,一年一會蟬鳴荔熟,今年一早收到訊息,東莞好友永強兄已包起一棵「糯米糍」等班 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年09月09日

初嘗荔枝菌

荔枝菌號稱嶺南「菌王」,這次終於在盛產荔枝之鄉的增城一親芳澤。增城以盛產荔枝聞名天下,而增城「掛綠」更是荔枝之 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年09月02日

傳統順德鄉情婚宴

月前,有幸與粵劇泰斗陳笑風老先生飲茶,原來陳老先生已92歲,從藝75年, 精神很好,著名的「風腔」已成一個流派 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年08月26日

走進珠海食府 拜會奇人異士

徒弟陳皮陳約我到珠海一敍,說有奇人異士可見識見識,先到一間叫「盞記」的酒家飲早茶兼中午飯,這間盞記酒家位於南油 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年08月19日

花梨木家具餐廳

紅磡黃埔花園吉之島對面的中華小廚,最近重新裝修,並且再度開業,老闆童哥誠邀班哥試菜,我當然欣然光臨。人稱「雞佬 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年08月12日

慢活食藝 岐江印象

中山位於廣東省的中南部,珠江出海口,北接廣州番禺和佛山市順德區,西鄰江門市新會和珠海市斗門區,古稱香山。192 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年08月05日

何謂食家

以前的人品評一個人是否一名超級玩家,要有五大條件:潘、驢、鄧、小、閒。有這能耐方為合格,潘是要靚仔,驢則是胯下 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年07月29日

搶喝瑪卡魚頭湯

早前在澳門小休數天,剛巧碰到畫家唐逸覽先生亦在澳門,話匣子打開,天南地北無所不談。唐兄非常風趣豪邁,和班哥一見 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年07月22日

廣州飲茶回憶

「水滾茶靚,一盅兩件。」飲茶是廣東人的特有飲食文化,年前廣州白天鵝酒店重開,茶客們可以瘋狂到排隊等四五個小時為 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年07月15日

南非鮑充日本鮑

古人有述「如入鮑魚之肆,久而不聞其臭」,原來鮑魚處理不好是非常臭的,話說秦始皇在位第三十七年,最後一次出巡尋找 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年07月08日

和味龍滋陰補腎

清代廣東大文豪屈大均曾說:「天下所有之食貨,粵東幾或有之,粵東所有之食貨,天下未必盡有也。」這幾句話說明了廣東 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年06月24日

吃饢不醉

班哥有一習慣,每次回珠海和酒友們豪飲前一定光顧一間穆斯林餐廳,先買「饢」來吃,所費數元,但吃後再飲酒非常有用, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年06月17日

97回歸點滴

班哥入行40年都是在五星級大酒店供職,真是什麼大型宴會,什麼國家的美食節都做過,但最具挑戰和最感壓力大的當然是 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年06月10日

台北嘗大熱法國料理

二十多年沒有去台灣了,今次重遊感覺變化不大,只是多了捷運和101大樓。台北有一奇景便是的士很多,伸手便有,當局 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年06月03日

希爾頓鎏金歲月

班哥77年加入中環的希爾頓工作,十多年間有幸見證了這酒店由從前車水馬龍,座無虛席的黃金歲月,直到95年光榮結業 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年05月27日

罾棚 漁民智慧

從香港搭船去珠海快到九洲港碼頭時,會看見數張用巨木撐住一張大漁網,原來叫做罾棚。是珠海漁民的懶人捕魚方法,不需 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年05月20日

喝茶最高境界

柴、米、油、鹽、醬、醋、茶,開門七件事,茶佔其中之一,可見茶在人們心目中的地位。據記載「飲茶」是始於秦漢時期, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年05月13日

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