拉麵是日本庶民美食,即使一家平凡小店,對麵條、湯底、配料等,總有自己一套堅持,每個細節做到一絲不苟,體現出「匠 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月30日
幾年疫情影響下,愈來愈多人注重健康飲食,「多菜少肉」成為飲食潮流,加上過去各國曾實施轉口、入境限制,讓不少廚師 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月27日
文明古國墨西哥,古蹟處處,其飲食傳統受到瑪雅與阿茲特克文化影響,加上十六世紀成為西班牙殖民地,菜系滲入歐洲元素 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月26日
悠閒的周末周日,女生總愛來一趟「自然醒」,接着與閨蜜逛街、嘗味,享受咖啡、甜品,度過寫意的午後時光。
最近人氣 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月23日
香港有「美食天堂」稱譽,而一些小區被形容為「美食沙漠」,只有茶餐廳、連鎖快餐店等,少有特色食店。
被視為「死場 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月19日
為人父母絕不容易,特別作為家庭頂樑柱的父親,肩負賺錢養家、守護家人使命,責任重大。趁着星期日父親節,子女不妨準 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月16日
黎巴嫩位於地中海東岸,多年戰亂讓國民散落各地,其菜系亦開枝散葉。身為美食天堂的香港,亦找到這種異國佳餚。
本地 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月12日
醃漬是一種源遠流長的食物保存法,透過鹽、糖、醋等醃製,以阻止微生物滋長,延長食物保存期限。今時今日,醃漬並不只 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月09日
炭火擁有迷人魅力,熾熱高溫賦予食物獨特香氣,添上獨一無二的風味及口感。圍在爐端燒炭爐旁,看着食材經過明火洗禮, ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月06日
自上世紀七十年代越南船民湧入香港,越南菜在本地落地生根,當中河粉尤其大受歡迎。這碗看似簡單的平民麵食,以湯頭為 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月05日
印度作家Amit Kalantri曾說:「旅行不應該只是一次旅行,而應該是一個故事。」不少廚師同樣喜歡透過旅遊 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年06月02日
歷史上很長時間,日本受佛家思想影響成為「禁肉」國家,後來禁忌解除,日皇公開吃牛肉,被視為「文明開化象徵」,開始 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月30日
香港人出名識飲識食,只要食店有誠意、真材實料,即使鑽進橫街窄巷甚至上山下海,也能吸引一眾老饕。處於油麻地、佐敦 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月29日
物換星移,老字號食店逐一結業,令本土風味漸漸褪色。為此,不少廚師特別珍視本地情懷、本土食材,希望延續香港地道風 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月22日
「對比」是將兩種相反或不同觀念、事物互相比照,然而將兩者拼湊一起,不一定格格不入,產生矛盾,有時更出其不意地平 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月19日
談到東南亞菜,越南、泰國、馬來西亞、印尼等地各領風騷,反而港人熟悉的外傭之鄉菲律賓菜較冷門。菲律賓曾是西班牙、 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月16日
春夏交替時當造的白蘆筍,潔白如玉,鮮嫩甜美,被冠上王子美譽。曾幾何時,白蘆筍是歐洲貴族專享食材,矜貴在種植時必 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月15日
母愛如水,點點滴滴,溫柔細膩,無微不至。趁着周日母親節,以美食為媽媽打造溫馨回憶,以表孝心。
最近,一所新餐廳 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月12日
香港生活節奏急速,凡事講求效率,然而對於美食,港人卻耐性十足,願花時間讓材料經歷時間洗禮,展現它香醇細緻的誘人 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月08日
遇強,愈強。當一間餐廳由兩位名廚攜手合作,相信能激發出1+1大於2的化學作用。
西營盤一所低調的意大利餐廳,由 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年05月05日