「兩村姐妹一般嬌,同住清溪隔小橋,相約採荷期早至,遲來罰取蕩蘭蹺」,這四句是大畫家張大千繪畫荷花所題的詩句,非 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年11月23日
... 名叫「玉子炊」。昔年班哥在酒店任職廚師,老外大班身體不適時,便吩咐我用清雞湯加雜菜、米煮一鍋粥,以清清胃口,這 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年11月16日
... 了。
很多朋友都奇怪班哥一樣愛吃,但體重十多年來變化不大,還能保持在一百三十多磅,秘密就是每天飲去脂的普洱茶, ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年11月09日
... 是不會碰的。多年前,班哥在大阪吃了一餐河豚宴,收費2萬日圓一位,做法非常專業,有薄切、清湯煮、壽司。河豚白子也 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年11月02日
...
百廚送行
有朋友問班哥香港開埠以來有沒有出過廚皇,我答有,此人正是1963年開業的中環希爾頓酒店行政總廚夏米 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年10月26日
... 他。
難忘相聚一刻
班哥和這位廚皇亦有交往,每一年Robuchon來港澳逗留約一星期,每次都蒙相約一聚,那時澳 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年10月19日
報載美國M字尾名牌蛋糕店推出的月餅,有居美港人買了發現竟然是老牌餅店奇華代工,於是要求退錢,這回真是阿茂整餅了 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年10月12日
... ,還不敢保證是正貨,班哥內地有勢力朋友買茅台更誇張,要由衞兵親自入廠押運,親自交收才放心,怕的是出廠途中有人偷 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年10月05日
自古有「沉檀龍麝」之說,而沉即指萬香之王──沉香,由於沉香樹幹損傷後被真菌侵入,繼而產生一系列變化,再混合了樹 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年09月28日
網絡盛傳今年日本很多食品已禁止進口美國,包括海膽、水果、肉類和禽類、乳製品、蔬菜等,原因是核污染。上次福島地震 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年09月21日
老友偉哥是酒樓業世家,珍藏一套滿漢全席的菜譜,珍而重之,秘不示人,但對班哥卻例外。
我對偉哥說滿漢全席之玩意, ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年09月14日
... ,連命都輸掉為止。
班哥在此並無褒貶老友之意,所謂一念天堂,一念地獄,成王敗寇,利之所在,令人迷失自我比比皆是 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年09月07日
... 河田雞、貴妃雞等。
班哥平生所吃最好的白切雞,便是番禺百萬葵園的葵花雞了,皮脆肉嫩,皮下啫喱狀脂肪更是極品。
...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年08月31日
繼港澳、上海之後,廣州亦是中國有米芝蓮(內地稱作米其林)評審的城市,這本來是一件好事,有望提高廣州在國際美食文 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年08月24日
... 驢莊,吃全驢宴。這次班哥終於大開眼界,見到了一副新鮮的驢仔鞭,果然是龐然巨物,名不虛傳。驢這動物很奇怪,原來是 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年08月17日
偶爾回中山小住幾天,不經不覺已經數年了,所置的蝸居亦升值兩倍多。這地方可愛之處是保留了不少老街、老店、老味道和 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年08月10日
... ,但吃貨肥佬方一定要班哥到此一吃,說道這間叫「一品羊莊」私房菜的出品絕對令人驚艷。這店是由肥佬方契仔明哥的徒弟 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年08月03日
... 為冬筍、春筍、鞭筍,班哥年前便有機會隨吉安的茶農上山採筍,只見他手拿鋤頭,在竹林裏看到竹鞭冒出,一下手便挖到了 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年07月27日
... 一次不能超過20顆,班哥小友華仔有一回一次吃了50多顆搞到入院吊針。民間偏方是用荔枝殼煲水飲用便可解毒。
東莞 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年07月20日
... 不能無以為報,所以由班哥設計「陳皮宴」。陳皮普洱茶先上,接着有燉蛇膽川貝陳皮,每人一小杯。還有陳皮老鴨湯、陳皮 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年07月13日