我一向對意大利葡萄酒都非常鍾情，尤其他們的紅酒，因為意國原生品種繁多，最優質的每一款都有十分獨特的韻味，而這些 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年11月05日
最近身邊朋友喝酒的境界都升華了不少，除了繼續深入了解各地葡萄品種、產區特點和釀酒技術之外，更追求靈性品酒，讓自 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年10月29日
在酒業世界裏，捷克的啤酒比他們的葡萄酒更為人所知，不過原來當地出產的葡萄酒質素也不賴。早前我為香港國際美酒展葡 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年10月22日
每年10月都是世界各地的Oktoberfest（中文名字叫「10月啤酒節」）啤酒節舉行的熱門時間，世界各地都會 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年10月15日
有看開拙欄的朋友，也許發現我經常會講及有關有機葡萄耕作（Organic viticulture）和生物動力法（ ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年10月08日
要數最受歡迎的酒類飲品，一定是啤酒。香港人工作壓力大，不少人都喜歡在歡樂時光或觀賞足球比賽時，連同三五知己到酒 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年09月24日
最近幾個月香港人「聞鉛色變」，其實鉛跟人類生活一直息息相關，就如愛品酒一族都喜歡以手感十足的水晶杯飲用葡萄酒。 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年09月17日
因為美洲大範圍橫跨南北半球，種植葡萄的氣候地帶繁多，出現在這片新大陸的葡萄品種比相對細小的歐洲更多。北美洲的葡 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年09月10日
「釀酒葡萄」的種植有別於其他農作物，葡萄樹對水量需求比較少，過多的雨水或灌溉會種出過分肥大的果實，形成葡萄汁液 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年08月27日
民間有所謂的中國「四大美人」，葡萄酒界則有四大白葡萄品種。自古以來中國流傳的「沉魚落雁，閉月羞花」就是用作形容 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年08月20日
早前在國際葡萄酒雜誌Decanter看到一篇很有趣的文章，標題是「閣下變成葡萄酒愛好者的六大特徵」，作者Mar ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年08月13日
上周跟朋友飯局，友人帶來一瓶1978年的西班牙里奧哈（Rioja），我們沒有做什麼換瓶透氣，只是開了木塞後便直 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年08月06日
上月曾經在此欄談及歐洲各國出現熱浪， 不但對人們日常生活構成小量影響，就是葡萄都會出現熱傷和曬傷情況。
氣候變 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年07月30日
部分喝酒一族經常以為葡萄酒中最能陳年的只有紅酒，因為他們直覺認為陳年靠單寧，白酒和氣泡酒變相沒有紅酒的陳年能力 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年07月23日
近來愛酒或投機一族都在搶購日本威士忌，常常互相交換「購威」情報，有些更靜靜走到偏僻小村的超市內買得心頭好。有人 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年07月16日
今年的天氣着實炎熱，香港6月的熱浪似乎都比過往的夏天厲害，踏入7月更加悶熱，令人不想有一刻留在室外。
氣候暖化 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年07月09日
西方醫學經常為「適量飲用葡萄酒對身體是否有好處」這個課題作出大量研究，普遍得出的結論是紅酒比白酒有保健作用。歷 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年07月02日
到不同的夜店或酒吧，無論店子走的路線是什麼，都有一個相同之處，那就是店內一定有酒精類飲品和音樂，沒有其中一個元 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年06月25日
上星期我推介了好幾個新世界清涼氣候產區，今天繼續。概括來說，清涼氣候產酒的風格優雅柔和，酒精感不重，酸度充足， ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年06月18日
世界很多事情都是講究平衡和相對，尤其是農業，沒有陰陽平衡，農作物便不會開花結果，瓜熟蒂落。
我們在嚴冬，日短夜 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年06月11日
