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回味《酒佬日記》

千禧年前後,我對葡萄酒的熱情非常熾熱,3年後更跑到品酒班上課,開始接觸到正統品酒禮儀和方法,恍如劉姥姥進了大觀 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年02月18日

學酒路途遇上三貴族

猴年已至,我在這裏祝大家新一年身體健康,事事順利,龍馬精神,美酒佳餚常在! 或者是天氣冷了,又可能是我過去一年 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年02月11日

釀酒業碳足跡

今年世界各地的天氣反常,香港也經歷了罕有的極寒冷天氣,有人歸咎是厄爾尼諾現象(又稱聖嬰現象)帶來的極端天氣,亦 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年02月04日

法籍白葡萄沙瓦涅

認識葡萄品種絕對是一件充滿趣味的挑戰,因為就算你花盡心思去了解某一個品種:念了點書,去了葡萄園,喝了點酒,你還 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年01月28日

嗜紅還是愛白?

朋友K是超級的紅酒粉絲,對白酒有點抗拒,常常認為白酒只局限於簡單之流,覺得只有法國布爾崗(Bourgogne) ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年01月21日

投入葡萄酒社交媒體

從前我們相信書本和專業人士,想要找資料時,只能向專家查詢或到圖書館去;在短短十多年後的今日,彷彿人人都可以頃刻 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年01月14日

會進化的酒味

最大的品酒樂趣莫過於與同好交流,因為世上愛酒人士有各種文化語言和背景,各自把感受分享出來,即使大家的最後結論未 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年01月07日

礦物香迷思

我教品酒班時,經常有學生會問及什麼叫「礦物味」(Minerality),這個近年經常出現在各大酒評家筆記或葡萄 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年12月31日

認識冷凍穩定法

有人覺得釀酒有如魔術,認為箇中奧妙非常難明,我同意釀酒學博大精深,不過釀酒其實是把科學與藝術結合。遠古時代的釀 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年12月24日

一嘗陳酒之美

聖誕佳節臨近,我和朋友們的飯聚非常頻密,也有不少機會品嘗到質素上乘的好酒。這兩星期一連品嘗了幾款三十至四十多歲 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年12月17日

愛白愛紅有偏好……

最近發現香港的葡萄酒零售點選擇比前幾年狹窄了,不知是否市道回落,某些進口商、餐廳和零售商買家又再回復以前的保守 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年12月10日

酒後運動能力下降?

入秋後,是香港不少團體舉行慈善跑或毅行活動的高峰期,我的酒友中不少都是跑步或毅行活動常客,他們大部分都習慣在進 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年12月03日

不要忘了這些酒……

我經常被人問及我最喜歡哪些酒,我的答案一直都是︰「沒有最喜歡,只有很喜歡」;因為優質的葡萄酒產區和品種太多,我 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年11月26日

品味英國氣泡酒

今天要講一則「舊聞」:早前習近平訪英,當地皇室設國宴,並以一系列精心挑選的葡萄酒歡迎之,其中包括英國國產氣泡酒 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年11月19日

簡談Sekt氣泡酒

今年天氣特別熱,冬天更一直不願來,雖然早晚明顯轉涼,但正午還是艷陽高掛,氣溫徘徊攝氏二十七八度,在街上稍稍走路 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年11月12日

意國性格名莊Soldera

我一向對意大利葡萄酒都非常鍾情,尤其他們的紅酒,因為意國原生品種繁多,最優質的每一款都有十分獨特的韻味,而這些 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年11月05日

南美紅葡萄Pais與Salsa音樂

最近身邊朋友喝酒的境界都升華了不少,除了繼續深入了解各地葡萄品種、產區特點和釀酒技術之外,更追求靈性品酒,讓自 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年10月29日

捷克也是產酒國

在酒業世界裏,捷克的啤酒比他們的葡萄酒更為人所知,不過原來當地出產的葡萄酒質素也不賴。早前我為香港國際美酒展葡 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年10月22日

啤酒節淵源

每年10月都是世界各地的Oktoberfest(中文名字叫「10月啤酒節」)啤酒節舉行的熱門時間,世界各地都會 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年10月15日

一嘗難忘 南非有機酒

有看開拙欄的朋友,也許發現我經常會講及有關有機葡萄耕作(Organic viticulture)和生物動力法( ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年10月08日

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