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假如你迷戀芬芳

正如花香,葡萄酒的香分很多種,不會獨沽一味,否則品酒樂趣何在?雖然有些葡萄品種天性不是以芬芳吸引酒客,例如霞多 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年11月23日

驚喜之作 Tintilia葡萄酒

我常喝意大利美酒,不下多次於此欄撰寫意大利酒的文章,但每當遇上較冷門且質素不俗的意國酒,我仍掩不住驚喜興奮想要 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年11月02日

托卡伊甜入心坎的真相

甜酒總有一份魅力,可以吸引酒客,不過要深入研究和鑑賞甜酒,比品評普通紅白酒都要難,因為酒的甜味轉移焦點,讓人不 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年10月19日

酒苦從何來

大部分人喜歡葡萄酒的幽香,也同時害怕遇上劣質苦酒。想葡萄酒美味滿滿,種植師首先要小心控制栽種培育藤樹,確保葡萄 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年10月05日

淺談日本葡萄酒品種

日本葡萄酒產量不多,在酒界屬冷門產區,我以前曾在拙欄寫過有關幾個日本葡萄酒產區及當地最重要且歷史悠久的甲州白葡 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年08月24日

從醫病到享受 氈酒小歷史

香港的西式雞尾酒或酒吧都是以型格做主打形象,反觀外國的酒吧常以歷史作為酒吧或特飲名字。雞尾酒的基本是各式各類的 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年07月27日

克羅地亞 除戰爭和足球以外……

世界盃已經閉幕,克羅地亞(Croatia或Hrvatska)雖屈居亞軍,但在多場賽事中以亮眼球技及不屈不撓的體 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年07月20日

認識南隆河優秀產區Ventoux

上次談過南隆河(Southern Rhone Valley)的Costières de Nimes是值得發掘的 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年07月13日

隱藏於隆河南端的明珠

隆河(Rhone Valley)產區眾多,各區擁有獨特風土環境,適合種植多款葡萄,更利於生產風味多元的葡萄酒, ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年06月22日

柔雅小清新──布爾岡氣泡酒

大家愛喝酒,可以是因為歷史、文化或風氣;愛喝氣泡酒,倒不需要理由,大概單純的認為對口味便令人信服。市面上含氣泡 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年06月01日

爽直取勝 布爾岡烏莊

布爾岡葡萄品種少,但風土多樣性,風格變化比你想像中要多,不論酒行中人或是酒客都知道要真正了解布爾岡酒箇中奧妙, ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年05月04日

溫柔女皇Chambolle-Musigny

上次談及布爾岡(Bourgogne)美酒時,簡單介紹過隱隱帶着君王氣概的傑弗雷香貝丹(又稱榭婓香貝丹,即Gev ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年04月06日

布爾岡香貝丹的豐碩明媚

最近我跟法國布爾岡酒特別親密,除參加他們在港的一連串品酒活動外,還遠道飛到當地親身接觸葡萄園和品嘗多家酒莊的佳 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年03月23日

侏羅區驚喜葡萄品種

上次簡單介紹了法國東部產區侏羅(Jura),地區面積雖小,但釀造的美酒風格卻非常豐富,一點都不能小看,當地所釀 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年03月09日

法國侏羅區紅酒

不少初學葡萄酒的學生會糾結,認為很難了解和記住諸多葡萄品種和地區名字,畢竟能天天喝酒,也未必可以盡嘗世間美酒, ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年02月23日

與添普蘭尼洛做朋友

身邊酒友特別喜歡在年頭定下品酒目標大計,並說要在新一年喝盡心頭好,他們選擇的大部分都是傳統名牌酒莊,挑戰主要在 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年02月09日

有一種愛酒如命叫邱吉爾

近年的西方國家年青才俊晉身成為國家元首比比皆是,但要數歐洲強國英國的經典風雲人物之首,溫斯頓邱吉爾(下稱邱吉爾 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2018年02月02日

意國Gaja愛創新求變

意大利葡萄酒巨賈嘉雅(Gaja)是當今最有影響力的酒莊之一,祖籍西班牙的Giovanni Gaja自1859年 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2017年12月29日

山火後遺症

上次談到加州酒鄉慘被山火蹂躪,在當地民生造成極嚴重的破壞,對葡萄園往後的日子實則也有長遠影響。 澳洲在過去15 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2017年11月17日

加州酒鄉山火

美國加州北部的納帕(Napa)、索羅馬(Sonoma)和門多西諾(Mendocino)酒鄉備受山火破壞是近月酒 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2017年11月03日

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