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南意紅軍三俠

上次跟大家淺談過三款意大利優質紅葡萄品種,讓大家稍稍了解意大利從北到南都有風格特別的紅葡萄。 現時意大利有三百 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年06月04日

意國三壯士

是的是的,意大利酒是難明難記的,因為全國有二十個產區,上千年的釀酒歷史,過千原生品種,很多酒更是勾兌而成,要查 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年05月21日

Chateau Latour-Martillac醇美故事

波爾多(Bordeaux)紅酒聞名世界和大中華市場,甜酒蘇岱(Sauternes)更令人神往,但很多顧客卻往往 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年05月14日

清純白酒維尼托

喝酒和吃食物一樣,我們都會跟隨季節改變,因為季節的變更,天氣環境有所不同,我們的身體亦會作出不同反應。食物有所 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年05月07日

紐西蘭酒莊Quartz Reef之美

從事酒業,經常被行外朋友問最喜歡喝那一個國家的酒,我已不下數百次回答:真的沒有最喜歡,只有最常喝。在香港輕易購 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年04月30日

Felton Road 生物動力法推動者

要數新世界葡萄酒產區的使用著名生物動力法(Biodynamics)酒莊,位於紐西蘭中奧塔哥(Central O ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年04月23日

布爾崗巨星隕落

2015年對布爾崗(Bourgogne)絕對是傷心的一年,說的不是收成或天氣,而是他們痛失了一位偉大的才華釀酒 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年04月16日

波爾多蘇岱的「生機」

有人問我生物動力法(Biodynamics)和有機葡萄酒(Organic)是否潮流,我回答「肯定是的!」但也會 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年04月09日

賞·嘗 隆河珍珠

法國隆河谷區的紅酒豐厚有力,吸引無數愛酒之人,但實際上隆河的白酒也很出色,更非常適合配襯多國菜式,不過礙於風土 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年04月02日

細談北隆河紅酒

要深入講解法國隆河谷(Rhone Valley)的各條村落葡萄酒風格分別,也許要用一本書的篇幅和時間才行。雖然 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年03月26日

多姿多采的隆河谷美酒

這個月跟法國簡直是難捨難離,3月第一天已經身在法國里昂,準備要到法國東南部的隆河谷區(Rhone Valley ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年03月19日

為什麼要喝Valpolicella ?

雖然因為我的專業,我對所有酒的要求理論上都一樣:只要味道豐富、結構工整、條理分明、酸度酒精度適中的、具備複雜性 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年03月12日

可持續種植釀酒法之天地人篇

上一次談到紐西蘭大力推動可持續耕作釀酒法(Sustainable Winegrowing)已經二十年,對很多的 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年03月05日

可持續葡萄釀酒法

很多朋友看到我早前到紐西蘭出差的照片,都說那藍天白雲的景致好美,甚至有人笑說是否紐西蘭位置偏南,人煙稀少,遠離 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年02月26日

紐西蘭式和諧

紐西蘭是個非常美麗的國度,雖然她不是絕色艷麗的類型,接觸過後你竟會流連忘返,深深被其高雅美色所吸引。紐西蘭的風 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年02月12日

淺談日本燒酎

上周簡單談過中國白酒的主要基本分類,將來有機會就不同風格的白酒逐一細說,今天想談談日本的燒酎。燒酎又叫Shoc ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年02月05日

淺談中國白酒分類

雖說近年葡萄酒在香港及亞洲各大城市領風騷,加上烈酒類在亞洲各國的關稅不少,但因為烈酒另有一番風味,絕不是葡萄酒 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年01月29日

探尋美國威士忌

說起威士忌,我們不能偏頗地只談歐洲代表蘇格蘭和愛爾蘭,也都要認識美國的波本威士忌(Bourbon Whiske ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年01月15日

再次細談威士忌

早前談過威士忌分類,今日談談穀物威士忌和愛爾蘭威士忌。 雖然麥芽威士忌被視為威士忌中的佳品,但威士忌不一定只採 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年01月08日

數算威士忌種類

最近一齣星際電影大賣,卡士強勁,很受歡迎,可惜我工作太繁忙,經常出差,留在香港時間不多,想要找個空檔出來看電影 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2014年12月18日

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