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好酒重要元素——糖分

我們酒業從業員,常常被外行人問及的問題主要有3個:1、你最喜歡什麼酒;2、哪個年份的酒最好;3、好酒中最重要的 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年09月28日

世界冰酒產區

早前到加拿大多倫多度假探親,朋友少不免問我是否去酒莊喝冰酒(Ice Wine),因為這次私務繁忙,行程緊密,未 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年09月14日

悼念Denis Dubourdieu教授

今個猴年,對葡萄酒壇和法國釀酒界都是哀傷的一年,繼幾個月前著名的瑪歌酒莊(Château Margaux)總監 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年08月31日

闖進風的季節

踏入7月尾、8月頭之際,香港竟下起冰雹來, 又錄得輕微地震,更打颱風,有點不可思議。不過,始終現代香港乃金融商 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年08月03日

葡萄酒酸味之美

香港這個夏天天氣確實讓人覺得有點辛苦, 下雨時潮濕,天晴時卻炎熱得很,朋友明知喝太多冷飲會不舒服,飯前總是要喝 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年07月28日

生命之水︰伏特加

相比其他國家,甚至是亞洲地區,我認為香港人品酒文化正處於中位,整體算是頗為成熟,但仍有大量增加和發展空間,最特 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年07月21日

脫歐對酒業影響

英國脫歐,引發連環的政治和經濟危機,連帶葡萄酒業也充滿隱憂和挑戰。在公投結果公布前,英國的葡萄酒及烈酒協會曾經 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年07月14日

法國波爾多氣泡酒

雖然我一年四季都喜歡飲用氣泡酒,始終以夏天最多,畢竟冰鎮後的氣泡酒尤其清新舒爽。最近幾個星期都在忙,我在熱騰騰 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年06月30日

消暑妙品 清麗德國白酒

我不太嗜甜,但每到潮濕炎夏工餘時分,天氣悶熱,總想找些醒神又冰涼的妙品來消暑,假如能喝上一口酸爽清甜的白酒如德 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年06月23日

正宗意式風味白葡萄

上次淺談過幾款值得嘗試的意大利白酒,今天不如介紹3個意大利的白葡萄品種,讓你這個夏天多點嘗試,認識更多趣味白酒 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年06月16日

釀酒冷浸過程

葡萄酒好喝,但要學習箇中藝術和科學,一點都不容易,但這門學問還是吸引着大量愛酒一族。這數年間香港成為了國際葡萄 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年06月02日

茶色波特酒細滑濃郁

大概因為喜歡老酒氧化風味的關係,我很喜歡喝茶色波特酒(Tawny Port,又稱黃褐色波特酒)。這種酒除了甜美 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年05月26日

為榭密雍傾倒

酒友間每次談論喜歡的白葡萄品種時,票數最高的多數都是雷司令(Riesling)、長相思(Sauvignon B ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年05月19日

下雨時間重要性

香港的雨水好像愈來愈多,每當踏入春夏季, 每每傾盆大雨,即使香港不再是漁業農業主導的城市,但暴風雨所帶來的不便 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年05月12日

葡萄園大患——霜害

2016年,對歐洲酒壇來說可謂多災多難,除了損失了好幾位極具份量的釀酒明星外,還遭遇天災。北半球已經是春天時節 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年05月05日

擁金剛不壞之身——馬德拉強化酒

英國葡萄酒及烈酒教育基金機構(Wine & Spirit Education Trust,簡稱WSET ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年04月28日

回顧Louis Latour成就

上周提過法國酒壇今年流年不利,一連失去幾位業界舉足輕重的巨人,令人惋惜。有業內朋友說可否不再公開談傷心事,以免 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年04月21日

懷念阿爾薩斯陽光——Etienne Hugel

早前才剛剛發了一篇懷念剛逝世的波爾多葡萄酒重要人物瑪歌酒莊老總Paul Pontallier,言猶在耳,然後一 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年04月14日

葡萄園——另類動植物公園?

我造訪葡萄園,最常見的當然是葡萄樹和土壤,春夏時節,一片綠油油,假如配合靈山秀水,心情倍感舒泰安寧。現代葡萄農 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年04月07日

悼念瑪歌酒莊靈魂人物

今年復活節天氣好到不像春天,連續幾天都陽光明媚,乾爽舒服,實在讓人心曠神怡。可是假日最後一天酒界卻傳來噩耗,波 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年03月31日

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