參加天津麗思卡爾頓酒店「天泰軒」中餐廳攜手「慢宋」紹興黃酒的活動，當中看到一些細節、經歷一些體驗，特別容易看到 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2026年07月28日
「內捲」與「躺平」是當下內地最具代表性的社會現象與流行語之一。年輕人「不想努力」，可以選擇「躺平」；企業面對非 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2026年07月14日
看紅葉，香港人想到最美的地方是日本，日本紅葉美，在於配色配景與庭園。要看大自然配色，紐西蘭的湖景、山景配上秋色 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2026年06月30日
香港人到澳門吃葡國菜，上世紀八九十年代開始興盛，過大海，先去佛笑樓食宵夜，之後到黑沙法蘭度吃葡國菜，已經是多少 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2026年06月16日
接受電視台訪問，有關美食團的苦與樂。主持人問：「帶美食團困難嗎？」坊間美食團眾多，帶一般標準的美食團不難，食物 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2026年06月02日
這裏是廣東汕頭市，潮州菜最具代表性的飲食店，主理人張新民老師是潮汕菜的活字典。張老師最早被發現並備受推廣，是蔡 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2026年05月19日
一整年在講飲講食，最常被問：「最喜歡菜式是哪一派？」每次我都會堅定的說：「懷舊粵菜。」粵菜要做得好不容易，懷舊 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2026年04月21日
電影《尋秦記》帶動西安旅遊熱潮，相信很多計劃去西安旅行的朋友都會好奇，「秦地風味」是怎麼樣？西安古稱長安，地處 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2026年03月24日
新春旅行，朋友去了天寒地凍的法國，我卻去了天氣和暖的澳洲。旅遊選擇如人生路向，各有各的取向，只不過有些事不要被 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2026年03月10日
導演爾冬陞曾說：「若見諸相非相，即見如來。」電影界如是、餐飲界如是，餐飲榜單有「內」有「外」，不執着於形相，見 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2026年02月24日
「米芝蓮」評星標準每年更新，每次都有人評論，香港如是，內地也一樣。杭州被內地遊客譽為美食荒漠，2023年米其林 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2026年02月10日
內地美食榜單眾多，各有各的捧場客。黑珍珠餐廳指南、金梧桐中國餐廳指南、橄欖美食評論，加上地區性的美食指南，隨便 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2026年01月27日
日本高級餐飲着重季節性，不同食材都有最佳享用季節。晚秋至春初是日本三大名蟹（帝王蟹、毛蟹、松葉蟹）的最佳食用時 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2026年01月13日
聖誕是大節日，每個地方慶祝方式都有不同，這個假期在日本福井縣和一班朋友過聖誕，除以食為出發點，想起越前蟹之外， ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2025年12月30日
「川菜故事」過去多次介紹，都以川西上游成都「上河幫」為主。四川幅員廣闊，成都為首官府菜主導的是「上河幫」，自貢 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2025年12月16日
美食團特別安排深圳兩日遊，住在深圳文華東方酒店，入住之前安排在酒店的東灣吃中午飯。主理人黃景輝是文華東方酒店紅 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2025年12月02日
上海朋友說吃「海」到台州，台州在江浙一帶是新興旅遊點，他們到台州，像我們坐高鐵到潮汕一樣方便，兩小時多些，就可 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2025年11月18日
浙江台州名不見經傳，香港人不認識，不過在長三角地區就是輕工業發展特別旺盛的一個傳奇。台州輕工業以民營企業為主導 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2025年11月04日
一個人旅行是隨性與自我的對話，一個衝動念頭「說走就走」！為了一口老菜靈魂，國慶假期，我來到了重慶這個夢幻山城。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2025年10月21日
「魯菜」起源於山東，歷史悠久，明清時期開始有系統地進入「宮廷御茶膳房」，成為中國北方最高級的餐飲體系。「魯上魯 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2025年10月07日
