不少分析說2025年中國經濟不好走，不過作為中國動力火車頭的「大上海」，看不到停下來的趨勢，尤其「西岸」地區， ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年12月17日
廈門廚師朋友黑明來港，在「茗悅」（Ming Pavilion）福建菜餐廳做「四手聯彈」，久違了的香格里拉大酒店 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年12月03日
紅葉季節，首爾滿街都是遊客，網紅餐廳打卡人同樣多。光顧「排隊店」要看值不值得；首爾「金豬」是我推薦你即使排隊兩 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年11月19日
近來《黑白大廚》爆紅，韓國餐飲備受世界關注。首爾高級餐飲在過去十多年有明顯進步。當地豐富餐飲面貌，除了受到傳統 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年11月05日
去貴州自由行觀光，景點選擇非常多，除了黃果樹瀑布是當地代表性景點，新興景區都不少，例如興義市的萬峰林、萬峰湖， ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年10月29日
高鐵接通內地，過去有些轉折之地，如今通行非常便利！西南地區的貴州，就是一個好例子，十多年前我去貴州，印象中要在 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年10月22日
在日本酒世界中，首席清酒釀酒師一般尊稱為「杜氏」。當地美酒文化源於中國，「杜氏」一詞，最為認知的說法，與中國古 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年10月15日
日本京都是熱門觀光勝地，其城市規劃奠基於中國古長安（現在的西安）。曾到訪京都十多次，初來時你會覺得魅力之都來自 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年10月08日
「事能知足心常泰，人到無求品自高」。簡單的道理，聽起來容易，要做又有多困難呢？「陳皮陳」是內地飲食圈赫赫有名的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年10月01日
朋友說，去東京的訂餐安排十分困難！近十多年，當地來了很多外國人（別以為只多了中國人）旅遊，尤其近年美國人受益於 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年09月24日
當普通人想到「和諧」一詞，腦海或會浮現「交響樂曲」旋律。「和諧」的定義，從古典到現代，可引申為平和、安靜，使人 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年09月17日
二三十年前，外資大規模地湧入中國，酒店業務得以急速發展。那時候龍頭酒店建築是一片「洋」海——中國人認為洋人就是 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年09月10日
山東魯菜是中國歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系之一。礙於經濟條件，過去三四十年，山東發展遠低於北京、上海 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年09月03日
中國八大菜系中，魯菜歷史最悠久。一般認為魯菜可劃分兩派，一派以肉類為主的濟南派；另一派擅長烹煮海鮮的膠東派。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年08月27日
北方人說：「舒服不過倒着，好吃不過餃子。」意思是「人生最舒服的享受就是瞓覺，最好吃的食物便是餃子，沒有之一！」 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年08月20日
青島遊，到訪一些所謂高端的青島菜餐廳，雖然菜單豐盛，菜品做得好味，然而菜式太相近，創意欠奉。試了十間出品，感覺 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年08月13日
香港劍擊隊在巴黎奧運奪得雙金，張家朗（花劍）、江旻憓（重劍）分別成為男女「世一」！「世一」是「世界第一」的簡稱 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年08月06日
日本京都新酒店眾多，最矚目首推三井京都酒店。開業短短幾年，已獲得米芝蓮「三條匙」大獎（米芝蓮酒店界別最高榮譽， ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年07月30日
經過長時間在日本旅行，偶爾會渴望吃些意大利菜。法式Fine Dining用餐規矩多，衣着有要求，太過拘束，連聊 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年07月16日
