搜尋結果

共 235 個結果
頁數:1 2 3 4 5 6 7 8 9 ...12

Off Menu食驗場(上)

主菜餐單、嘗味餐單、Omakase與廚師餐桌,餐飲業變化五花八門,潮流最新玩法就是Off Menu。Off M ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年12月07日

意大利家庭餐廳

上星期寫故事說自己是「老人家」,有朋友說:「有唯靈、蔡瀾先生在,你還不夠資格!」餐飲世界大,各有各風格!Ost ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年11月30日

「合時」爆紅現象

朋友約赴西餐飯局,有半唐番的星星餐廳評委,有網上新晉KOL,有人問起去哪兒吃中餐較好?一個西餐飯局聊中餐,話題 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年11月23日

廚師餐桌 自然鮮味

宣揚From Farm to Table「原生態餐廳」的理念愈來愈流行,不過流行還流行,始終會有些做得好,有一 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年11月16日

香港Ami法式超級茶餐廳(下)

Ami餐飲路線比Gastronomie更加精緻,兩款海鮮主菜,扇貝和大西洋比目魚根本就是Fine Dining ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年11月09日

香港Ami法式超級茶餐廳(上)

茶餐廳是香港獨有文化,味道有中有西,套餐、常餐、便餐,再加上碟頭飯,組合千變萬化。 茶餐廳是香港飲食文化縮影, ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年11月02日

「二人世界」中餐

疫情持續下,高級西餐廳、日式小店愈開愈多,相反一眾中餐廳卻留在被困狀態。朋友問:「為什麼?」首先用餐人數是一個 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年10月26日

意國海鮮大師

傳統的歐洲精品菜系排名,首推法國、德國(米芝蓮星級餐廳非常多)、意大利。不過排名在近20年受到西班牙分子料理影 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年10月19日

Krug法式經典

法國人對於葡萄酒的要求很高,尤其是在高級餐館點錯「開場酒」,可以讓整頓飯陷入低谷!當不知道該點什麼酒時,只要說 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年10月12日

惦記德國家鄉味

新餐廳愈開愈多,酒水加上飯錢的話,二三千元消費起跳的高級餐廳成為後疫情時代的「逆市主流」!中環新餐廳 MARG ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年10月05日

中國會懷舊「老靈魂」(下)

上周〈中國會懷舊「老靈魂」(上)〉故事一出,有美食團友私訊問我:「係真唔係?」中國會行會員制度,因而與米芝蓮絕 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年09月28日

中國會懷舊「老靈魂」(上)

王家衛電影《阿飛正傳》裏,戲院售票員蘇麗珍(張曼玉飾演)有一句經典獨白:「我不知道他有沒有因為我而記住那一分鐘 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年09月21日

品味香檳王

多年前成龍在海南博鰲論壇時曾經說過:「自己如果要買電視機,一定會買日本製的,因為中國製的電視機會爆炸。」「中國 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年09月14日

健康全素自然風味

近年韓國「寺剎料理」(寺廟料理)在國際飲食舞台上大放異彩。很多人會有疑問,一個以「烤肉」聞名的國家,素食地位竟 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年09月07日

野生菇菌品鑑(下)

雲南精品菇菌近十多年開始流行,但由採集、保鮮到外送做不到「一條龍」,都會影響到菇菌味道!雞樅菌叫法很多,因為一 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年08月31日

野生菇菌品鑑(上)

雲南被稱為「菇菌王國」,每年6月到10月是當地的雨季,也是採收野生菇菌的日子。3年前跟朋友去過山區採摘野菌,首 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年08月24日

水果盛宴(下)

採用新鮮的水果入饌,煮法要簡單,猛火、高溫,務求在最短時間內加熱,讓客人品嘗到最真實的滋味。由卅二公館的李文星 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年08月17日

水果盛宴(上)

美食友人中,K律師夫婦是「無飯夫妻」,正餐光顧米芝蓮星級店,連帶平常日子吃個散餐,也要有必比登的推介。K律師夫 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年08月10日

潮汕百味(下)

粵菜四大支脈,廣府、潮州、客家、順德,撇除廣府集各家大成,潮州菜應該是廣東三大菜系之首。汕頭是經濟特區,潮汕頂 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年08月03日

潮汕百味(中)

寫「潮汕百味」,有朋友問:「還有嗎?潮汕小食看起來都差不多!」潮汕飲食有趣的地方,跟汕頭舊城區混亂的城市規劃一 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年07月27日

頁數:1 2 3 4 5 6 7 8 9 ...12

信報簡介 | 服務條款 | 私隱條款 | 免責聲明 | 廣告查詢 | 加入信報 | 聯絡信報

股票及指數資料由財經智珠網有限公司提供。期貨指數資料由天滙財經有限公司提供。外滙及黃金報價由路透社提供。

本網站的內容概不構成任何投資意見,本網站內容亦並非就任何個別投資者的特定投資目標、財務狀況及個別需要而編製。投資者不應只按本網站內容進行投資。在作出任何投資決定前,投資者應考慮產品的特點、其本身的投資目標、可承受的風險程度及其他因素,並適當地尋求獨立的財務及專業意見。本網站及其資訊供應商竭力提供準確而可靠的資料,但並不保證資料絕對無誤,資料如有錯漏而令閣下蒙受損失,本公司概不負責。