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阿爾薩斯飲食文化(下)

阿爾薩斯的首府是史特拉斯堡(Strasbourg),雖然位處法國,但老城景區卻保留着濃濃的德國風情!假如你以為 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年08月04日

阿爾薩斯飲食文化(上)

疫情擴大,呆在家裏努力找事做,連果醬也開始自己製作。一個人在工作室做果醬時,回想起法國阿爾薩斯(Alsace) ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年07月28日

高雄古早味道

高雄市長補選倒數不到一個月,選舉造勢集會又開始出現。香港朋友是新移民到台灣,我問他:「吃了民主香腸沒有?」他說 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年07月21日

台灣原住民「南天王」

雖然半年沒有離開香港,人在內,心在外,但對世界各地的飲食情報還是很留意!號稱全台灣南北最難訂位的兩家餐廳,江振 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年07月14日

韓式地道馬格利米酒

回想首爾美食節(Seoul Gourmet Festival)中有一個活動由韓國觀光公社安排南下鄉郊,體驗一下 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年07月07日

首爾地道美食遊

留在香港的日子空閒時間多,翻看舊照片,覺得每一天都很快過。刻在記憶的那個夏天,第一次韓食Tour,跟隨一大堆名 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年06月30日

懷念越南河內小攤美味

網上與朋友聊天,不經不覺間,全世界都被新型冠狀病毒疫情判了無形的「囚禁刑罰」!思想很想旅行,河內的街頭小食熟食 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年06月23日

台南府城古味

1983、1997、2020年,三組不同的年份,不一樣的朋友,一個一個在辦理移民手續。第三波的移民潮,與過往兩 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年06月16日

土耳其7 Mehmet 異國風味

土耳其位於歐、亞的交界,口味結合中亞、西亞、南亞、巴爾幹,以及北非部分的非洲國家料理,風味獨特,味道極其多樣性 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年06月09日

土耳其遊牧味道

開始懷念旅行!朋友問第一個想去嘅地方喺邊度?為電視台拍飲食旅遊節目時去過兩次伊斯坦布爾,又試過很多次自己去旅行 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年06月02日

葡萄牙里斯本一哥

上星期寫葡萄牙海鮮飯Arroz de Marisco的海洋鮮味,有澳門讀者網上留言,問我知不知道歐洲菜系中,葡 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年05月26日

葡國尋味 正宗葡菜

十六世紀是葡萄牙的黃金時代,殖民地覆蓋非洲、亞洲、美洲。海洋王國艦隊,最早探險至非洲最南端的好望角,再開展東方 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年05月19日

福州閩菜文化(下)

上星期為大家介紹肉燕、荔枝肉和正蟹炒白粿,是福州傳統民間菜式中的小品,用的都是廉價食材,做的卻是精品口味。福州 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年05月12日

福州閩菜文化(上)

口味的流傳,跟政治、經濟、文化有着密切關係,開埠過千年的福州,位於閩江下游,在地食品別樹一格。福州菜以湯的烹飪 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年05月05日

湛江地道風味

香港早期移民人口中以「粵」味作為基礎,只不過粵東與粵西口味各有不同。湛江舊稱廣州灣,菜系屬粵西派,與粵東地區的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年04月28日

Damiano Nigro新世代名廚味力

皮埃蒙特(Piedmont)三面環山,是意大利西北部經濟大區,農業是該區最重要的經濟,小麥、稻米與番茄外,還有 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年04月21日

意大利麵條帝國

上星期寫嘉雅酒莊時,提到了中午吃的意大利麵,有讀者看到便問我能多介紹一些意麵嗎?意大利麵種類繁多,隨便說起就有 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年04月14日

意國Gaja酒莊酒食遊

意大利是舊世界葡萄酒生產大國,出色的酒莊很多,不過要論知名度,就不得不提「四雅」。「四雅」酒莊,包括了Sass ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年04月07日

網上教煮必殺技

「亞洲50最佳餐廳」上星期在網上以連線方式公布名次,看新聞稿,新加坡Odette維持強勢,今年繼續贏得「亞洲最 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年03月31日

曼谷HAOMA 咖喱多變與威力

新冠肺炎引致差不多「全球性」封關,香港人想走、想飛、想玩、想旅遊,可能要等到明年春暖花開,現在唯一能做到的,就 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年03月24日

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