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歐陸菜「英國味」──Coworth Park

英國三星米芝蓮餐廳只有5家,大多集中於倫敦市內。美食遊要為明年8月英國美食之旅探路,而市外三星級餐廳中,傳奇的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年11月18日

完美舌尖感動

西班牙美食遊吃了14家米芝蓮餐廳,合共就有31粒星。同行團友S問:「一個人留在倫敦還會去吃米芝蓮嗎?」 西班牙 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年11月11日

英倫歷史韻味

對上一次來倫敦已經是多年前的事,倫敦新相識的公關朋友問:「有什麼原因嗎?」經濟決定方向,英國脫歐,港元由弱轉強 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年11月04日

跟泰國公主味覺朝聖

這次泰國遊,曾到訪建興海鮮酒家Somboon Seafood,這食店很有名氣,連外國元首、上一任泰皇家公主也愛 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年10月14日

曼谷泰分子

帶內地豪客遊曼谷,餐廳鋪排不是件容易的事,要能夠壓場、服務好、餐點又新奇的,來自丹麥米芝蓮一星餐廳Sra Bu ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年10月07日

法式海鮮體驗

名氣不是在一天裏就能夠建立的,在法國餐飲業,提到Alain Ducasse(AD)的名字,肯定會想到神級聖人。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年09月30日

檳城娘惹Fusion味

網上評論認為,星馬流行的娘惹菜跟明朝海上絲路與鄭和七次下西洋有關。三保太監下西洋,從蘇州劉家河泛海到福建,再由 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年09月23日

檳城榴槤王國

帶美食團到檳城吃榴槤,今年已經去到第8年。跟電影《無間道》的經典對白「三年又三年,三年之後又三年……」一樣,一 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年09月16日

念念不忘檳城味

帶美食團到檳城尋味已是第8年,朋友問:「你不嫌悶嗎?」喜歡一個地方,是精神、味道與生活的結合。檳城回程航班上, ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年09月09日

味訪富錦樹台菜香檳

久不久就會有讀者問:「你們寫食評的,都不寫壞評論!看看新世代網上評論,寫得『兇』,又寫得『緊』!」君子不出惡言 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年09月02日

台北驚喜之約——Gastro Joy

世間上有一種味道叫回憶,吃的時候特別親切,特別有感覺!官能嘗味,離不開嗅覺與味覺。回憶的味道是嗅覺與味覺加上一 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年08月26日

RAW×TICKETS 台北廚藝擂台

台北市四日三夜美食行,又去了台灣之光江振誠主理的RAW餐廳。朋友好奇地問:「你跟江振誠很熟嗎?老是去他的餐廳。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年08月19日

北海道壽司鮮味大爆發

小樽在北海道的西部,是百年前的商貿重港,當中褪色的倉庫、碼頭與運河成為了浪漫的代名詞。旅客來到小樽,壽司幾乎是 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年08月12日

北海道Moliere玩味大師

中道博是北海道法國料理之神,在他領導下的飲食品牌都是名店。美瑛地區的Asperges與bi.ble料理教室餐廳 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年08月05日

北海道Michel Bras「味」力

「創意」與「味道」是具質素廚師的最基本要求,假如能夠把食材的「季節」也能呈現眼前,印象就會由「平庸」變成「截然 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年07月29日

訪北海道名店──壽司善

美食遊是一種有計劃性的口味猜測安排,上網去找北海道最佳餐廳,壽司善是排名最前的三家之一! 超人氣食店 每個人心 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年07月22日

北海道料理學堂

美食遊到北海道美瑛賞花,團友問:「荒山野嶺吃什麼?」與富良野的平坦廣闊不一樣,美瑛的農村風光以波浪一樣的丘陵見 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年07月15日

雅加達古早味

有粉絲看到我寫的婆羅浮屠旅遊故事,甚感興趣地問:「這美食遊有沒有得諗?」婆羅浮屠,地偏野荒,由印尼首都雅加達轉 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年07月08日

探索汕尾小吃

汕頭是美食遊的熱點,一年會去兩三次,偶爾同行者見我對潮汕美食這麼認識,也會好奇問我是不是潮州人?潮汕美食以種類 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年07月01日

細嘗澳門葡菜

到澳門,葡國菜是不可以少的,美食團友個個是腌臢食家,坊間有名的葡國餐廳大都到訪過。想一想,要找一家能夠壓場,環 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年06月24日

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