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新加坡Andre升班馬(下)

江振誠的餐前「九品」小吃是一道道饒富趣味的開胃菜,這種排陣在新一代的三星級餐廳都會出現,只不過要從頭到尾做到有 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年04月22日

新加坡Andre升班馬(上)

美食行復活節的新加坡遊,首餐fine dining體驗就把江振誠的Restaurant André放到最前。團 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年04月08日

神級歐陸菜──南非La Colombe

新春南非旅程中的餐廳,我只寫了一間,朋友問:「其他不好吃嗎?」南非是非洲第一,餐廳水平已經不錯,不過要達到高級 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年04月01日

懷念潮菜王──汕頭大林苑

汕頭美食團一年有兩次,大林苑是行程中的重點餐廳。未參加過的朋友問:「不悶嗎?」大林苑吃過很多次,每道菜式都很歡 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年03月25日

仙台民間滋味

寫了兩個仙台美食的故事,內容集中在兩間個性小店。有讀者朋友問:「其實,當地人到底愛吃什麼?」 各處鄉村各處味, ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年03月18日

醉人波爾多美酒滙

半島酒店一直與米芝蓮無緣,中菜館嘉麟樓去年中引入福臨門的梁燊龍主廚後,半年不到就摘下一星。到底是主廚實至名歸, ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年03月11日

仙台西日新驚喜!

到宮城採訪,在自選頂級餐廳名單中,有一間餐館看到名字已經很想拜訪。Yukimura與東京三星懷石料理名店「幸村 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年03月04日

仙台e.食之美……

宮城縣政府邀約到當地採訪3天,行程以美食做主題。宮城縣在日本東北地區,仙台是區域上的第一大城市,由仙台做開始, ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年02月25日

非洲第一哥 The Test Kitchen

美食團新春遊南非,朋友問:「南非有好吃的嗎?」南非是非洲老大哥,Cape Town更加是世界多份知名旅遊雜誌高 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年02月18日

老字號「味友」 廈門老味道

到廈門尋味,於當地報社工作的朋友介紹下,我到了無人不曉的老字號「味友」尋味。「味友」以四物湯藥「鴨麵線」起家, ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年02月11日

Xiamen street food tour

Xiamen, one of the coastal cities of China where the Minnan dialect is widely spoken, offers us enough reminders of Taiwan, which is just across the Formosa Strait. Zhongshan Road Pedestrian Street is ...More

EJ Insight2017-02-10

廈門美味小旅行!

現代人生活節奏快,印度旅行所發生的事情還未來得及寫完,又要飛往廈門為2017年秋季之旅做資料搜集! 廈門屬閩南 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年02月04日

Indian Accent 新派印度菜

Indian Accent是2016亞州五十最佳餐廳中的第22位,排名在傳統北印度皇朝盛宴燒烤名店Bukhar ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年01月21日

印度烤味 皇朝盛宴

蒙兀兒王朝是繼孔雀王朝與笈多王朝後,印度史上一個強大又輝煌的時代。帝國創始人巴布爾,是外來的侵略者。流着成吉思 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年01月14日

When in Shanghai, eat as the Shanghainese eat

There was a time when I was a diehard fan of A Shan Restaurant in Shanghai. After arriving at Hongqiao airport, I would immediately proceed to the restaurant, which was quite far from the terminal and ...More

EJ Insight2017-01-13

上海「老味道」人氣店

上星期寫四川老味道,朋友說:「既然人在上海, 為什麼不寫一些上海老味道?」 提起上海老味道,那些年我是阿山飯店 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年01月07日

上海之行──鄧記川味

11月,先後去廣州、上海、北京,然後再去上海,來來回回的,單單是中國境內就飛了6次之多,連預約相熟的的士司機也 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2016年12月31日

大師級的酸甜人生!

最近Robert Parker Wine Advocate與米芝蓮舉辦美食推廣,在2016壓軸活動中,請了芝加 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2016年12月24日

Michelin veggie restaurant pride of Shanghai

Fu He Hui is a one-star Michelin restaurant featuring inventive and modern vegetarian cuisine in Shanghai's Changning district. It was also voted No. 18 in Asia's 50 Best restaurants this year. Locate ...More

EJ Insight2016-12-23

淨化戾氣 上海星級素食

美食行中,肉葷美味常常吃到,也算是「作孽太深」了。對此在上海安排了一頓素菜,以清清大家的戾氣!「福和慧」是上海 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2016年12月17日

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