聽說，成都有一種金絲麵，用人工擀成，麵條幼細得可穿針而過，懂做的人不多。
到了成都，當然很想嘗嘗，只是朋友說， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月15日
一棵棒菜，喻家廚房的喻波利用不同的部位，想出了四種不同的做法，平列在同一碟子中；技巧沒什麼特別，重要的是思考方 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月14日
黑格爾道：存在即合理。喻家廚房人均消費六七百元，在成都，這是極高昂的收費，但竟然開了十多年而不倒，自然有它道理 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月12日
一位饞友推薦我去吃成都的馬旺子．川小館，說是川菜時代化的成功例子；時間還沒安排上，這天晚上到太古里喝完酒，一走 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月11日
有人將郫縣豆瓣醬喻為「川菜之魂」，這調味料在川菜的重要性可想而見——「川菜第一菜」回鍋肉以其為主要調味料；川人 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月10日
走進四川麻辣火鍋店，那股濃烈的氣味就刺激得人亢奮；吃罷，那帶辣香的油煙早已滲進頭髮和衣服中，回家要清洗徹底才好 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月09日
不久前試了洋人做的日本菜，這天中午和朋友去吃一位洋人做的泰國菜。
是位於灣仔石水渠街的「泰麵」，門面不起眼，只 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月08日
大閘蟹驗出二噁英超標，好此道者有吃無蟹之嘆。
於我似乎無甚損失，因為近年已經很少吃大閘蟹，其一是覺得其香味不及 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月07日
這天和三位飲食界老行尊喝下午茶，我尤其感興趣的是，大路「鹽焗雞」的做法；其中一位知之甚詳，他說此法是由一位叫張 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月05日
在中大文物館流連了半天，細賞《樂常在軒藏聯》。
「沉醉一枝春風筆，寫遍人間兩漢碑；不遇中郎識焦尾，白髮心事有誰 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月04日
文化有不同的分工，有創建，也講保存，兩者構成一時一地的文化底蘊。
承傳端賴文化保存，故收藏家的文化貢獻殊不下於 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月03日
