有家西餐廳，兩位朋友分別去試，竟然得出完全不同的印象和意見。一位以為，菜品味道偏鹹，侍應有點push硬銷；另一 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年09月01日
星期日晚上，好些食肆都休息，便開車到上環一家山東小館去，想試試他們的餃子，哪知也關了門。轉戰西環，在水坑口見到 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月31日
到尖沙咀一家高級酒店的西班牙餐廳吃午餐，吃得頗為失望──Tapas中的小魷魚，同上的小綠椒大半是生的，難啃；小 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月30日
蘇賡哲先生經營新亞書店逾五十年，最近他為同行抱不平：「聽過不止一位舊書同業提到三益書店蕭氏兄弟，總是臉露不屑神 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月27日
台中有個JL Studio，以當代烹飪方式演繹新加坡菜，現在香港也有間Whey，作同樣的嘗試；和朋友去吃了個十 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月26日
和朋友在紅棉午飯吃得滿意，當下訂了下一頓晚飯，並請大廚邵德龍師傅發辦。不久收到他傳來的菜單：「前菜：鮮沙薑蟶子 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月25日
最近有個非常好的飲食經驗──由熟悉九龍福臨門的朋友設計了一張菜單，然後召集了一群饞友去吃。結果大家非常滿意，有 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月24日
一向不抗拒融和菜，很奇怪有些人聽到Fusion一字就一副不以為然的樣子──飲食不是追求美味嗎？只要好吃，管他是 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月23日
在尖沙咀看到有間新開「燒鳥」店，便進去一試。
一如其他日式燒鳥，串燒雞約二十個不同部位；每吃這類燒鳥，我就懷念 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月20日
阿富汗陷落，塔利班掌權，電視畫面除了車群人群湧向機場，還有二○○一年塔利班炸毀巴米揚大佛情景。人道危機之外，也 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月19日
見了朋友就打聽哪裏有好吃的，這是媒體以外，很重要的飲食資訊來源。當然，問的都是愛食又懂食的朋友。
有次朋友說： ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月18日
廣東菜和外省菜的最大差異在哪裏？
「唱戲的腔，廚師的湯」，外省菜非常倚仗湯頭，而粵菜則着重表現主食材的原味。
...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月17日
且做一次預言家──玩天九牌將會在年輕一代間流行，蔚為風氣。
我也是「新上癮」，玩過幾次，但很快愛上了；現在每到 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月16日
在香港美食地圖上，見城日本料理開其端，尖沙咀棉登徑成了「小日本」，街上大部分為日式料理店；只是，多以中下價定位 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月13日
和妻兒到Table吃了一頓晚飯，事前，先給他們發了段廚師製作鴿汁鮑魚的視頻──鮑魚油封九小時、意大利豬背油熟成 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月12日
在香港藝術館消磨一個下午，觀看了兩個展覽，頗為暢意。
第一個展覽《不是時裝店》，展出的是藝術館與衣飾鞋履相關的 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月11日
食材今不如昔是無奈現實，當中最令人失望的是豬肉──也許飼料關係，無論多肥的豬，都乏脂香肉香；偶爾，買到一些四川 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月10日
沒有哪家食肆道道菜都做得好，有三五道菜水準過人已是難得；可是沒點對菜，又怎能反映一家食肆的真正水平？這是所有評 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月09日
趕在鳳眼果過造之前，請師長們來分享了一煲鳳眼果煀雞。
「金風玉露一相逢，便勝卻人間無數」，詩句本來詠牛郎織女， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月06日
看了《鬼同你住》。
「與鬼同住恐怖，還是沒屋住恐怖？」以港人在住屋問題上的困惑和無奈為題。
戲中人當然選擇了與 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月05日
