九月五日，《北京培育建設國際消費中心城市實施方案》發布，力爭到二○二五年將北京打造為「薈萃全球風味的美食之都」 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年09月09日
事先張揚的試菜──跟幾位饞友在紅棉吃完晚飯，下個目標是卅二公館。大廚李文星過去主廚文華，我跟他去過雲南採菌，時 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年09月08日
疫情關係，好久沒去音樂會了，終於聽了一場——大會堂音樂廳坐得滿滿的，少有的熱鬧氣氛。很特別的音樂組合——由大衞 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年09月07日
對股票一竅不通，幾年前買過幾隻股票，最終虧本離場。
最近買過一兩次，當作遊戲，輸贏不大。
收到一位陌生人的Wh ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年09月06日
什麼叫情結？就是吃過好的東西，再找不回，然後念念不忘。
我就有餃子情結──曾經在上海、深圳都吃過好的餃子，但在 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年09月03日
很含蓄、隱蔽的一家日式居酒屋──即使在門前經過好多次，都不大察覺它的存在──日式門窗，外牆嵌了小小一個「斗」字 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年09月02日
有家西餐廳，兩位朋友分別去試，竟然得出完全不同的印象和意見。一位以為，菜品味道偏鹹，侍應有點push硬銷；另一 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年09月01日
星期日晚上，好些食肆都休息，便開車到上環一家山東小館去，想試試他們的餃子，哪知也關了門。轉戰西環，在水坑口見到 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月31日
到尖沙咀一家高級酒店的西班牙餐廳吃午餐，吃得頗為失望──Tapas中的小魷魚，同上的小綠椒大半是生的，難啃；小 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月30日
蘇賡哲先生經營新亞書店逾五十年，最近他為同行抱不平：「聽過不止一位舊書同業提到三益書店蕭氏兄弟，總是臉露不屑神 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月27日
台中有個JL Studio，以當代烹飪方式演繹新加坡菜，現在香港也有間Whey，作同樣的嘗試；和朋友去吃了個十 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月26日
和朋友在紅棉午飯吃得滿意，當下訂了下一頓晚飯，並請大廚邵德龍師傅發辦。不久收到他傳來的菜單：「前菜：鮮沙薑蟶子 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月25日
最近有個非常好的飲食經驗──由熟悉九龍福臨門的朋友設計了一張菜單，然後召集了一群饞友去吃。結果大家非常滿意，有 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月24日
一向不抗拒融和菜，很奇怪有些人聽到Fusion一字就一副不以為然的樣子──飲食不是追求美味嗎？只要好吃，管他是 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月23日
在尖沙咀看到有間新開「燒鳥」店，便進去一試。
一如其他日式燒鳥，串燒雞約二十個不同部位；每吃這類燒鳥，我就懷念 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月20日
阿富汗陷落，塔利班掌權，電視畫面除了車群人群湧向機場，還有二○○一年塔利班炸毀巴米揚大佛情景。人道危機之外，也 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月19日
見了朋友就打聽哪裏有好吃的，這是媒體以外，很重要的飲食資訊來源。當然，問的都是愛食又懂食的朋友。
有次朋友說： ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月18日
廣東菜和外省菜的最大差異在哪裏？
「唱戲的腔，廚師的湯」，外省菜非常倚仗湯頭，而粵菜則着重表現主食材的原味。
...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月17日
且做一次預言家──玩天九牌將會在年輕一代間流行，蔚為風氣。
我也是「新上癮」，玩過幾次，但很快愛上了；現在每到 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月16日
在香港美食地圖上，見城日本料理開其端，尖沙咀棉登徑成了「小日本」，街上大部分為日式料理店；只是，多以中下價定位 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年08月13日
