休漁期結束，是一年裏吃海鮮最好的時光——選擇最多，價錢最便宜。蝦多得眼花繚亂——最厲害是虎蝦，生猛又大隻，魚販 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月04日
大阪La Cime大廚高田裕介來港和Arbor的荷蘭裔廚師Eric Raty「四手聯彈」，晚餐每位收費三千六百 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月03日
有人問安東尼波登（Anthony Bourdain）：人生最後一頓在哪裏吃，跟誰一起吃？
他回答：倫敦的St ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月01日
真是奇緣——大阪La Cime的大廚高田裕介來港，小西充約了他在Neighborhood吃晚餐，我過去打招呼； ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年08月31日
聽說《延禧攻略》很受歡迎，於是上網觀看；但看了一集就看不下去——妃嬪有妃嬪鬥，侍女有侍女鬥，你虞我詐，基調已定 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年08月30日
環境日益污染，食物生產業濫用農藥、激素、抗生素，黑心食物愈來愈多；但負責食物衞生的政府部門怠惰，若要吃得健康， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年08月29日
中國菜吃得親切，但，愈吃愈沉悶。
沉悶，因為沒有新意；而到了這年代，飲食不僅追求味道，也期待吃到廚師的智慧和創 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年08月28日
這天早上，煮了個麵，切了些雲南買回來的火腿作澆頭。
火腿是處理過的，不鹹，有肉香。吃着，忽然想念起昆明的菜市場 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年08月27日
陳浩天到外國記者協會演講一事鬧得熙熙攘攘，到現在似乎告一段落。誰是贏家？
陳浩天給特朗普發公開信，要求檢討《香 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年08月25日
終於有機會到博愛堂吃晚飯。
對於我來說，那是個帶點神秘，高不可攀的地方——博愛堂位於恒生銀行總行二十四樓，是銀 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年08月24日
昨天下午，應邀到禮賓府參加「吳冠中作品捐贈儀式」——吳冠中的長子吳可雨將其父作品慷慨贈予香港藝術館，當中包括水 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年08月23日
朋友從內地帶來三隻「五黑雞」，拿到酒家加工去。廚師只是簡單調味，蒸熟。此雞肉味甚厚，只是肉質粗；養殖經時之故， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年08月22日
這次到雲南採菌，同行的還有日裔大廚小西充（Mitsuru Konishi）， 旅途接近結束，我跟他說：「你出個 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年08月21日
朋友帶來肇慶「五黑雞」，邀我到黃大仙共享。
酒家門前宣傳架子內容端的嚇人：八時後一百零八元火鍋任食兩小時；小菜 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年08月20日
這次在上海，除了汪姐，還吃了兩頓滬菜，頗堪一記。
來上海主要是聽朱丹的音樂會——紀念中日建交四十年，東京交響樂 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年08月18日
明年一月十六日至二月二十四日之間，東京國立博物館有個顏真卿書法特展，宣傳海報印的就是《祭姪文稿》；宣傳文字是「 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年08月17日
每年都去上海，近年有點惆悵，吃滬菜來來去去最穩陣的就是老吉士，能超越它的似乎沒哪家。
故吃到汪姐做的菜，多少有 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年08月16日
在昆明，遊西山龍門是指定動作。下山，何處覓食煞費思量。記得常到雲南工作的朋友說：昆明食肆水平甚低，吃了多年都找 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年08月15日
在楚雄採罷菌，留在山裏吃飯。念念不忘四年前那一頓，吃什麼記不起來，那餐桌最是思念——約六呎直徑的扁竹籮之上鋪滿 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年08月14日
到雲南採野菌去。
在昆明下了飛機直奔楚雄——以前沒有高速公路，道路巔簸不平，行車四五小時；現在有了高速，兩小時 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年08月13日
