早前人在加拿大，臉書上看到朋友帖文，是吃日本料理的照片紀實。很詫異的發現，在西貢白沙灣竟然有家高級日本料理，美 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年05月23日
學者朋友林泉忠曾在日本執教，是日本和釣魚台問題研究專家，也是中台問題專家；他日前在臉書發了一帖，點出中央政府對 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年05月21日
到美善同里的上海美華菜館吃鹹漿、粢飯早餐，朋友問：質素如何？回答道：鹹漿不錯，粢飯的飯和肉鬆稍嫌太多。
這也易 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年05月19日
早兩個月在澳門「興利美食」吃出驚喜，於是馬上再訂兩桌，早兩天拉隊去吃。菜單如下：雞煲翅、龍穿鳳翼、黃金丸、煙鯧 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年05月18日
西班牙回來，時差未盡適應，早上五時多就醒來，沒事好做，便飲茶去。一般愛到蓮香居，這天忽而想起大帽山山腰川龍村的 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年05月17日
二十四名中國兩院（中國科學院、中國工程院）院士上書國家主席習近平，反映中港兩地科技合作不足，卒獲習近平批示各部 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年05月16日
繼Robert Lepage、Peter Brook、Robert Wilson之後，澳門藝術節又請來一國際戲 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年05月15日
在一個保護動物的集會上，看到有人提起標語：「反對放生」。
佛教徒放生，很快就到天怒人怨地步——廣東有個農民老謝 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年05月14日
應邀為台灣報刊撰文五千字談私房菜，當中有句：「日本沒有私房菜，因為高級食肆家家都是私房菜。」
沒私房菜之名，但 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年05月12日
洋人廚師朋友送來一些貴州臘肉，肉頗肥，煙熏過，脂香尤其突出，真是好肉。
兒子用來炒茭筍絲，他已將臘肉切得像指甲 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年05月11日
叫許多人又愛又恨的是螃蟹，好處是鮮美可口——尤甚是蟹膏，肥腴甘香，令人吃到停不了口。這天蒸了一隻切為兩半，露出 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年05月10日
有些朋友嘗到個別廚師的好手藝，往往激動的說：看到中菜新希望。我比較冷靜，不太以為然——有同樣廚藝修養，甚至更好 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年05月09日
行政長官立法會答問過去幾天了，但粵語是否母語的話題並沒在網上止息；這是說，林鄭月娥女士就這問題的回答並沒讓人放 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年05月08日
涉嫌搶走女行政人員手機的立法會議員許智峯正式被警方拘捕，控以普通襲擊、有犯罪及不誠實意圖而取用電腦等多項罪名。 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年05月07日
從歐洲回來，時差未過，就不由技癢，為朋友們做菜。
前菜是三樣小吃：西班牙帶回來的鰻魚苗調點沙律醬放在麵包上，七 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年05月05日
倘若問什麼是西班牙時興的飲食潮流？我印象比較深的是，「異國情調」。
吃過好幾間餐廳的菜，都嘗試在自創菜式中加入 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年05月04日
在馬德里，不僅吃得好，精神生活也挺豐富——逛了好幾間博物館，看了幾個展覽。
重中之重，當然是逛普拉多（Prad ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年05月03日
馬德里米芝蓮三星餐廳DiverXO很「玩嘢」，但我不太喜歡。不是我不喜歡「玩嘢」，而是覺得不好玩。像一些硬幽默 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年05月02日
這次西班牙北部美食之旅好幾個月前已作安排，訂好酒店、公寓、租車和餐廳，一切大致順利，依計劃而行。試了畢爾包、聖 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年04月30日
這次西班牙美食遊，最難訂位是米芝蓮三星的DiverXO；但這是家令人愛恨兩極的食肆，沒有中間路線。
廚師愛「玩 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年04月28日
