飲食業毛利低，經營困難；作為消費者，一分錢買到一分貨已是難得，還希冀「平靚正」，一分錢買兩分貨，何異妄想？
但 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年02月24日
新春聚餐，叔叔提起一件二十多年前往事——他有位朋友在一集團食肆廚房以執碼（負責不同食材的份量，集中起來交給「炒 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年02月23日
念念不忘，必有迴響。
曾經喜愛過石灣陶藝，到了一天，興趣索然，全數送與朋友。有如煙癮，後來忽而重生舊愛，過去十 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年02月22日
到銅鑼灣一家小麵店「蜀媽小面」吃麵去，順道叫了碟夫妻肺片；胖胖的老闆知道我愛辣，便說：「我給你拌去。」跟着走進 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年02月21日
狗年伊始，恭祝大家身體健康，事事如意。
大年初一，和小孫子遊新界，到哪裏覓食煞費思量；遙遙看見一間酒店，不由喜 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年02月20日
睡到半夜，忽然想起金錢蟹盒，爬起身來，翻查不同做法。
這是一道懷舊菜，過去許多酒家都有供應，只是「健康飲食」觀 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年02月15日
聚興家是一家旺角有趣的食肆——不做午市，但晚市做三四輪；可以相比者只有一家店：北角的東寶小廚。
成功，自然有他 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年02月14日
跟別的國家比較，香港人的快樂指數偏低——這倒不難理解，除了生活和政治壓力，平常讀到的大多是負面新聞，很難讓人快 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年02月13日
朋友相約，幾位饞友一起去試一家比較高級的新店。結果吃得很沒趣——尤其到最後看到賬單的數目。
食物特色不強，重視 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年02月12日
饒公十四歲時念初中，覺得在學校沒什麼好學，結果退學，回家自修，用現在定義來說，是「廢青」了。可他說：「我小時候 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年02月10日
我曾問饒公，他做學問，最受誰影響？他毫不猶豫：沈增植。
沈增植，有清一代大儒、通儒，曾任上海南洋公學（上海交大 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年02月09日
到一家高級粵菜館晚飯，前菜拼盤逐位上，其中一道食品是乳豬——只是薄薄的燒豬皮，不沾任何脂肉，切成方塊，放在小麵 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年02月08日
饒宗頤教授大去，享年百歲。
近代中國學者當中，沒幾人福氣能及饒公——享年逾百，一向身體健康；他從不做運動，以前 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年02月07日
從臉書看到一位朋友專程到元朗吃雞——有家店專門賣自己農場養的雞，那些雞養足三個月。
我愛吃雞，所以看到帖文念念 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年02月06日
連日氣溫都在十度以下，許多人都怕凍，我卻不然；我是怕熱不怕凍，喜歡冬天多於夏天。身體是鍛煉得來的，不畏寒，多少 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年02月05日
也許私房菜才是中國菜發展的希望。
中國菜缺乏創新，並沒與時並進——去年世界「五十最佳餐廳」，中菜館一家都沒有。 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年02月03日
興致勃勃帶朋友到跑馬地一家意大利餐廳吃小龍蝦幼麵。麵送來了，一盆冷水淋下來——不是慣食那現打幼麵，而是稍粗的乾 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年02月02日
朋友卸任「青樓名妓」，洗盡鉛華，去當了某大國際拍賣行董事。這天茶敍，聽他講了近日拍賣場一件趣事——
一個瑞士畫 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年02月01日
兒子拉隊去肇慶吃文慶㞧（鯉），順道帶了些蓮藕回來：一些煲湯，一些用來炆豬腩肉。
煲湯的比較鬆和「粉」，但炆的部 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年01月31日
沿着南灣海旁走路到半山峰景酒店去。
不太長的海岸線盛載了長長的歷史記憶——集體的和個人的。早在照相機發明之前， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年01月30日
