日本人很壓抑。
有天早上，和兩位台灣朋友到祇園一家頗有性格的咖啡室喝咖啡——他們泡咖啡的水據說用的是附近八阪神 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月22日
在日本，很少吃得失望；但這次，有家食肆吃得很失望。有位日本友人一語中的，她說這食肆是「Below expect ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月21日
日本美食之旅最大得着是什麼？那就是吃神田那一頓，同行饞友道：就是那一頓，此行已值得了。
有些人用嘴巴來吃，有些 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月20日
肯定是世上最優美，也是最昂貴的食肆之一。
位於京都嵐山桂川畔，很傳統的日式建築，裏面小徑幽森，茅舍庭院安布。
...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月19日
這趟日本美食之旅，傳統料理，吃得最愜意的除了神田，就是緒方。緒方是米芝蓮二星，但訂位不易，起碼須八十天以上。
...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月18日
非常愜意的一天。
早上醒來，拉開窗簾，但見細雪紛飛，萬千雪點無聲飄下，又無蹤無跡地消融於金字頂的瓦屋脊之上—— ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月16日
京都野口是家米芝蓮兩星的日本料理，日本友人對之讚口不絕。
看來生意不錯，我們三個月前就訂位，還給安排在第二輪— ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月15日
大市，京都一家有三百多年歷史的吃水魚專門店，久聞其名，這天終於吃上了。
位於一條小橫街之上，相連三個舖位，一點 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月14日
到京都覓食，三個多月前就託當地朋友代訂位子，只求吃到最好的，其他都非所計；朋友於是給我訂了緖方、大市、比良山莊 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月13日
Hommage在東京淺草一條古老的小街上。登樓坐下，有點奇怪，因為裝修頗尋常，坐滿客人，但有點嘈雜，似是街坊食 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月12日
神田裕行在他的書裏寫道：「余白之美——正是日本人的美學思想。不加入任何多餘的東西，沒有濃妝重彩，即使必要的東西 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月11日
生江史伸曾在不同的國際名店工作，西餐廚藝經驗豐富，但吃他做的菜，總感覺是吃着日本懷石料理，而非西餐；原因也許是 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月09日
十四年間，禾花雀由不受威脅品種變成極度瀕危；因為生存數量十一年間急跌九成，較諸熊貓更易絕種。
禾花雀到處飛，不 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月08日
在私人會所吃了頓很特別的清酒晚宴。
特別，是清酒配的不單是中菜，也有西餐——這是一般食肆不可能同時供應的。譬如 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月07日
明天又展開十天日本美食之旅了，這一陣子都在忙訂枱的事，出發前更加倍小心和日本朋友確認訂枱，不容有失——日本廚師 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月06日
何志平先生在美國出事，新聞讀了唏噓——都六十八歲了，不缺錢不缺名，何必做些在監倉邊緣徘徊之事？人在江湖身不由己 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月05日
同一幅畫，不同的人看出不同意義來。
海報設計針對的是大眾，在資本主義社會為商業服務，在共黨國家則流為政治宣傳手 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月04日
《米芝蓮指南香港澳門2018》公布了，飲食業和寫飲食的朋友自然有不同的看法——沒有一種食評可以得到所有人的認同 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月02日
觀察人性，最好是列席舊唐樓業主立案法團會議。我的工作室是在一幢有五十年歷史的舊唐樓之中；房子那麼老，大廈殘破問 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月01日
發了個好夢：一群本地廚師和附近地區廚師比賽，結果大勝，囊括大部分獎項；而且，參賽菜式大都富創意。
醒來發覺是夢 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年11月30日
