美不勝收的一頓——從沒吃過那麼精緻、豐富，以海鮮為主的一頓。那是對地中海海鮮的一闋讚歌。
餐廳叫Quique ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月14日
燒乳豬，是西班牙名食之一，以前在香港的Catalunya吃過；印象深刻的是，豬不是用刀斬開，而是用瓷碟劈開來的 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月13日
常常這樣想：光顧食肆一次下定論不太公平，不給機會給人，也不給機會給自己——就算花得起錢，找一家好的、合心水的食 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月12日
可要為布雷斯雞平反了——日前用粵式鹽焗方法炮製法國的布雷斯雞，但覺得脂肪不多，肉厚而「木」，吃不出好處來；有點 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月10日
現在外遊多了個嗜好——搜購瓷器碗碟。
開始時是為做菜配些有特色的食器，但後來買上癮，超出實際需要。現在收藏的碗 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月09日
和饞友在灣仔川菜館鄧記訂了一席。那裏的主廚是鄧東華先生，他先把店子開在上海，再開到香港來，人就兩邊走；這晚鄧先 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月08日
香港記者協會指出，全港二十六間主流傳媒中，逾八成機構的老闆或主管已獲公職或獲授勳「嘉許」；最有影響力的英文紙媒 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月07日
「六四」夜，和內地友人走到維園去；才八時，幾個足球場已經站滿人，還有人不斷的從不同方向進場。
二十八年了，初生 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月06日
專門開車到深水埗北河街買雞，哪知相熟的雞檔休息，只有幫襯對面那家。雞的品種可不少——有湛江雞，也有「南王雞」， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月05日
一個清朝雍正粉青雙龍瓷瓶拍出一億二千四百萬元，朋友發出感嘆：「原創性從來不屬於中華民族的民族性，中華民族充其量 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月03日
香港福建人不少，但福建菜館卻不多，這真是個奇怪現象。
沒想到，在澳門不經意地吃到一頓頗有特色的閩南菜——店子叫 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月02日
看了今年澳門藝術節的最後一場演出，由歐洲新進女導演Yana Ross執導、冰島雷克雅未克城市劇場演出，契可夫的 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月01日
過大海去看梅田宏明的表演，特意中午去，試試Tasting Room的新廚師。
吃了個五道菜午餐，大飽。
以海鮮 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年05月31日
見了朋友上載兩三成熟乳鴿照片，我說「怕怕」——雖然前年也在巴黎的Akrame餐廳吃過同樣生的乳鴿，但那會是最後 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年05月29日
一套帶點魔幻色彩和詩意的電影——講述的是智利共產黨詩人一九四八年被政府追緝、流亡的過程。有趣的是第一身敍事者， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年05月27日
下廚為朋友做菜，提早一天去街市買餸。
到灣仔街市買番茄薯仔做葡國雞。檔主說：試試野生粉葛啊。幾根泥土顏色的根莖 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年05月26日
中午回工作室途中，經過星街旁的進教圍，但見一家意大利小店Pici Pasta Bar擠滿人，店外還有人在等位。 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年05月25日
朋友在法國享受美食，但我看到她上載fb的乳鴿照片就「怕怕」——血紅色，最多只有三成熟。
以前也吃過這麼生的乳鴿 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年05月24日
朋友相約打沙蟹，這次地點是陸羽樓頭。
一家有八十四年歷史的老店，最難得的是，有位在這裏工作了四十一年的大廚明哥 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年05月23日
澳門藝術節接近尾聲，才有時間去看一場表演。
《革命偶像暴走騷》很特別的演出——入場前，工作人員給每位觀眾派發了 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年05月22日
