一個清朝雍正粉青雙龍瓷瓶拍出一億二千四百萬元,朋友發出感嘆:「原創性從來不屬於中華民族的民族性,中華民族充其量 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月03日
香港福建人不少,但福建菜館卻不多,這真是個奇怪現象。
沒想到,在澳門不經意地吃到一頓頗有特色的閩南菜——店子叫 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月02日
看了今年澳門藝術節的最後一場演出,由歐洲新進女導演Yana Ross執導、冰島雷克雅未克城市劇場演出,契可夫的 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年06月01日
過大海去看梅田宏明的表演,特意中午去,試試Tasting Room的新廚師。
吃了個五道菜午餐,大飽。
以海鮮 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年05月31日
見了朋友上載兩三成熟乳鴿照片,我說「怕怕」——雖然前年也在巴黎的Akrame餐廳吃過同樣生的乳鴿,但那會是最後 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年05月29日
一套帶點魔幻色彩和詩意的電影——講述的是智利共產黨詩人一九四八年被政府追緝、流亡的過程。有趣的是第一身敍事者, ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年05月27日
下廚為朋友做菜,提早一天去街市買餸。
到灣仔街市買番茄薯仔做葡國雞。檔主說:試試野生粉葛啊。幾根泥土顏色的根莖 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年05月26日
中午回工作室途中,經過星街旁的進教圍,但見一家意大利小店Pici Pasta Bar擠滿人,店外還有人在等位。 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年05月25日
朋友在法國享受美食,但我看到她上載fb的乳鴿照片就「怕怕」——血紅色,最多只有三成熟。
以前也吃過這麼生的乳鴿 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年05月24日
朋友相約打沙蟹,這次地點是陸羽樓頭。
一家有八十四年歷史的老店,最難得的是,有位在這裏工作了四十一年的大廚明哥 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年05月23日
澳門藝術節接近尾聲,才有時間去看一場表演。
《革命偶像暴走騷》很特別的演出——入場前,工作人員給每位觀眾派發了 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年05月22日
七十年代廉政公署成立不久,一宗案件改變了香港的社會形態:一名市民給了為他修理電話的電話公司技工二十元利是,結果 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年05月20日
「烏魚子白露筍炸蛋」這道菜孰優孰劣,且讓別人評說。我想到一個有趣的問題是:如何去定義這道菜?是中菜、西菜,抑或 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年05月19日
怡園莊主陳芳到撒哈拉沙漠跑完二百五十公里馬拉松,為她慶功,動手做頓晚餐賀之。
共聚的還有新一屆亞洲最佳女廚師M ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年05月18日
蝦子柚皮是一道經典粵菜——經過將柚皮汆水,糅捏、泡水等繁複程序,除去柚皮的苦澀味;再以鯪魚和豬肉等材料熬的上湯 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年05月17日
「格鬥狂人」徐曉冬花七秒就打倒「太極宗師」雷雷。
倒下的不只是「太極宗師」,還包括一向以來人們對中國武術的看法 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年05月16日
到HOFAX跑了兩天——這是一個兩年一度,為餐飲行家而設的大型展覽會,展出的有廚房設備、食具、酒和食物……展品 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年05月15日
誰跟你抱怨飲食生意難為,帶他到灣仔風雲丸沾麵店看看吧——開業逾半個月了,門口大部分時間排了條人龍。
一直想試試 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年05月13日
我也犯過法——無牌經營私房菜。
一天晚上,接近十一時了,大部分客人已散去,只有一枱四位客人仍在聊天。這時一位穿 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年05月12日
從「維穩」角度而言,文化、藝術易出亂子;因而過去民政事務局局長一職的任用,維穩重於文化發展,是政府任命人選的H ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年05月11日