今年「亞洲五十最佳食肆」公布了，在曼谷舉行頒獎禮。上榜食肆：香港七家、曼谷七家、新加坡九家、東京七家（大阪一家 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月24日
這天和友人相約在中環FoFo by el Willy午餐，吃了幾道Tapas後，最後那個Pasta簡直令人驚艷 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月23日
近幾年，我絕少食用淡水家魚，原因是對內地出產失去信心——無論鯪魚鱅魚，都比過去的長得大，價錢又便宜，too g ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月22日
過了個蠻有意義的下午——到銅鑼灣煤氣烹飪中心擔任「烏頭新煮意」比賽評判。
烏頭魚烹飪比賽是由觀鳥會主辦的，目的 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月21日
做一道菜怎樣才算完成呢？挑選食材、洗切、烹熟，這就完事了？不，要待食物送進食客口中，咀嚼到味道和效果，這才叫完 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月20日
做暖鍋用的蛋餃，肉饀是自己剁的。
那麼簡單的一個動作——剁肉餅，現在已很稀有了；莫說在高級食肆也吃不到手剁肉餅 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月18日
對日本料理的興趣愈來愈深，好想深入了解一下；剛去日本覓食兩次，還計劃今年去第三次。
日本菜的靈魂在哪裏？有人說 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月17日
農業變成工業化生產，求量不求質，好食材愈來愈難找了。
但花點時間和心思，還是不愁沒好吃的。
這天午飯，兩道菜就 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月16日
做暖鍋做上了癮，已經做了三次，還打算做第四次。
做這道菜沒有什麼技巧，只是要費不少準備工夫——先要浸發冬菇和海 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月15日
應邀參加在新界大生圍舉辦的第三屆「魚塘節」。
大生圍真是個好地方，魚塘一個接一個 ，連結成為一個大平原，廣闊開 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月14日
港鐵發生精神病人縱火案，事後特首和候任特首例牌慰問傷者，讚揚救人市民英勇，行貨得很；保安局黎棟國更搞笑：「港鐵 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月13日
天氣轉寒，朋友聚會最宜打邊爐。這天晚上便約了幾位朋友圍爐取暖。
打邊爐，想也不用想，開車到荃灣楊屋道街市買食材 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月11日
一個狂躁的士司機的車在灣仔天樂里往軒尼詩道行走，但在灣仔道交界的黃方格上堵住了，他拚命響長號；奈何前面的另一輛 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月10日
今年是雞年，應景，家中掛了兩幅雞畫，都是黃永玉先生的作品。
一幅是橫的，畫了兩隻雞在爭一條蟲，題字頗有趣，是廣 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月09日
經過灣仔道一家廚房用品商店，看到一位老伯正把車上一些「米通」碗碟搬進店裏；我說：咦，這很少見了。他說：對啊，從 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月08日
馬斐森擔任香港大學校長才兩年多，便宣布辭職。
辭工，只是「知會」校董會主席李國章，而李先生也沒挽留；加上棄高薪 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月07日
「祝願社會祥和，穩定繁榮。」相信是許多人的心底話，但很少人會說出來；因為在當前社會撕裂的狀態下，這成了一句空話 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月06日
最近去日本覓食三周，發現一個很有趣現象——甘綢，也即是港人所說的馬頭魚在日本使用非常普遍，由中等以至上等食肆都 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月04日
假如我年輕二十歲，最想做的事會是——開家不到十個座位的小食肆，親力親為，每一道出品，都出於獨創……客人吃得滿足 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月03日
在Belon的晚餐吃了十二三樣東西，吃得舒服，因為這類好像Bistro的餐廳做菜比較平實近人——乾淨利落中又帶 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月02日
