談飲食不免要談到殺生，除非是素食者，否則在準備食物過程中一定涉及殺生。宰殺動物一直是很多文化中的忌諱，現代社會 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年11月01日
香港地做生意，都離不開租金和人手問題，但飲食業的問題比較複雜，因為飲食不單是一門生意，更是一個地方文化面貌的一 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年10月25日
最近電視名廚Gordon Ramsay和Jamie Oliver遇上公關災難：前者在泰菜餐廳煮泰式炒粉，被泰廚 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年10月18日
每次去東京總不會錯過築地市場，對上一次去築地是10年前，當時遊客沒有現在多，即使不是工作人員仍可自由出入。近年 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年10月11日
大海不但孕育萬物的生命，更給人類帶來各種佳餚，其中最為人所甘之如飴的是烏魚子。烏魚為鯔屬， 遍布全球溫帶水域， ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年10月04日
分子料理已不是新鮮事，但不少食客，甚至飲食作者對何謂「分子料理」都不太了解，單純以為有啫喱和泡沬就是分子料理。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年09月27日
台灣離香港不遠，消費便宜，成為港人長周末的旅遊熱點。趁着工作空檔到台灣玩幾天，從香港飛台中才一小時，從租車公司 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年09月20日
又到中秋節，四處都是賣月餅的廣告，今年大家對經濟前景沒有太大期望，宣傳規模都比往年少。不知何時開始，榮華以「行 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年09月13日
