魚子醬被視為世界三大珍品之一，渾圓飽滿的外形、黑亮或灰黑中呈微微金光，非常誘人。將魚子醬放在舌尖頂到上顎並輕輕 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月25日
在飲食世界中，融合菜一詞存有不少爭議，有人奉行「正宗」，覺得融合只是噱頭；亦有不少人認為這是一種去蕪存菁、富創 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月22日
有說「世界上沒有什麼心事，是一杯酒解決不了的」。酒是否能解千愁，相信因人而異，但酒吧的確被不少人視為治癒心靈之 ...全文
今日信報副刊文化味道回憶區佩嫦2022年07月19日
港式燒味中的叉燒，香軟惹味；日本的吉列豬扒，外脆內嫩富肉汁；西班牙的風乾火腿，鹹鮮甘香帶堅果味……豬肉是常見的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月18日
「日本過江龍」這五個字往往是信心的保證，每次有日本品牌進駐香港，總會吸引粉絲排隊追捧。早前裝修重新開業的apm ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年07月18日
經歷兩年多的新冠疫情陰霾下，加上各種嚴厲防疫措施，不少餐廳選擇休業甚至結業，但仍有不少食店抱着樂觀態度，趁機休 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月15日
談到台灣美食，自然想起滷肉飯、鹽酥雞、珍珠奶茶，甚至麻辣火鍋等，以小吃和火鍋作主導。事實上，台式料理充滿特色， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月12日
不知由何時開始，香港出現了一幢又一幢的食廈，食店由地舖向高樓進發，大廈內可搜羅各地美食，選擇多元化，而且不少更 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月11日
當美食遇上藝術，往往讓人有意想不到的驚喜，最近香港文華東方酒店與非牟利機構Sovereign藝術基金會合作，由 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年07月11日
保護歷史建築並將之活化，成為近年流行的保育政策。已有過百年歷史的中環大館，於2018年翻修後開放，內有展覽場地 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月08日
對於「食物」，不同人有不同見解，有人認為只是用來果腹，有人認為是種品味享受。對於美食造型師關琬潼而言，食物是人 ...全文
今日信報副刊文化味道回憶區佩嫦2022年07月05日
當大家以為Food Court與平民飯堂扯上關係時，太古坊德宏大廈出現的「KIN Food Halls」便讓你 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年07月04日
常言道「新人事，新作風」，無論在公營還是私人機構，只要有人事變動，改變便成定律，將之套用在食店中，當新主廚上場 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月04日
香港人一向愛吃火鍋，即使在攝氏三十多度的高溫下，亦無損熱愛。以往的火鍋講究味道、食物質素，而近年的火鍋走着賣相 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年07月01日
本地的咖啡店可謂遍地開花，而且各有不同特色，有的以豪華主題裝潢取勝，有的以個性咖啡為賣點，有的走異國偽旅行風情 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年06月28日
日本四季分明，每個季節也有時令海產及農產品，廚師能因應食材的變化而堅守不時不食的原則，讓東瀛料理擁有最佳的風味 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年06月27日
在疫情下，新食店要做到一位難求，的確要有一定本領，廚師名氣、菜式賣相及味道、餐廳氛圍可謂缺一不可。對老饕而言， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年06月27日
經歷了兩年多的疫情，港人終於可以投入日本懷抱，但遊日回港後還需隔離檢疫，窒礙大家「返鄉下」意欲。想享受遊日滋味 ...全文
今日信報副刊文化樂遊本土區佩嫦2022年06月24日
商場中還有其他食店選擇，有日式串燒店、日系咖啡店、和洋料理等，各有不同的特色。
人氣串燒店──隱町
太子 ...全文
今日信報副刊文化樂遊本土區佩嫦2022年06月24日
在日本和洋料理中，蛋包飯最具代表性，這種源自法式奄列的菜式，基本材料只有飯和蛋，配料及醬汁則視乎個人口味而定， ...全文
今日信報副刊文化味道回憶區佩嫦2022年06月21日
